天冷时多吃炖菜。这8个炖法教你。天冷的时候吃得越多，就会越温暖，越有营养。随着气温逐渐下降，寒冷的冬天悄然来临。这个时候，没有什么比一锅热气腾腾的香浓炖菜更能温暖身心了。炖菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，能​​为身体提供充足的能量和营养。今天就给大家详细介绍一下8道美味炖菜的做法，让你在寒冷的冬天吃得温暖又满足。 1.土豆炖牛肉

材料准备：牛肉500克，土豆2个，胡萝卜1个，洋葱1个，葱姜蒜适量，八角2个，桂皮1片，香叶2片，干辣椒3个，料酒，生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精、食用油。步骤：1、牛肉洗净切块，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯水去腥，捞出沥干水备用。 2.土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切块备用。 3、锅中倒入适量食用油。油热后，加入冰糖。用小火炒至糖变成棕色。加入牛肉炒至焦黄。 4.加入洋葱、姜、蒜、八角、桂皮、月桂叶、干辣椒炒香。加入生抽和老抽，翻炒均匀。 5.加入适量水没过牛肉，大火煮沸后转小火煮40分钟。 6. 加入土豆、胡萝卜和洋葱，继续煮20分钟，直至食材变软。 7、最后加盐、鸡精调味，大火收汁。 2. 蘑菇炖鸡

准备材料：鸡肉500克，干香菇10朵，粉丝1把，葱姜蒜适量，八角2个，桂皮1片，香叶2片，料酒，生抽，老抽、盐、冰糖、鸡精、食用油准备步骤：1.将鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，放入水中焯去腥味，捞出沥干水备用。 2、干香菇提前泡软，洗净备用。将粉丝放入温水中浸泡至软。 3、锅中倒入适量食用油。油热后，加入冰糖。用小火炒至糖变成棕色。加入鸡肉，炒至变色。 4.加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、月桂叶炒香。加入生抽和老抽，翻炒均匀。 5.加入适量水没过鸡肉，大火煮沸后转小火煮30分钟。 6. 加入蘑菇和粉条，继续煮20分钟，直至材料变软。 7、最后加盐、鸡精调味，大火收汁。 3、排骨炖豆角

准备材料：排骨500克，豆角300克，土豆1个，葱姜蒜适量，八角2个，桂皮1片，香叶2片，料酒，生抽，老抽，盐、冰糖、鸡精、食用油。步骤：1、排骨洗净切块，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯水去腥，捞出沥干水备用。 2. 豆角洗净切段，土豆去皮切块备用。 3、锅中倒入适量食用油。油热后，加入冰糖。用小火炒至糖变成棕色。加入排骨，炒至焦黄。 4.加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、月桂叶炒香。加入生抽和老抽，翻炒均匀。 5、加入适量的水没过排骨，大火煮沸后转小火煮30分钟。 6. 加入豆类和土豆，继续煮20分钟，直至材料变软。 7、最后加盐、鸡精调味，大火收汁。 4、酸菜和白肉

材料准备：五花肉300克，酸菜500克，葱姜蒜适量，八角2个，花椒10个，料酒，生抽，盐，鸡精，食用油。步骤： 1、五花肉洗净，冷水下锅，加入葱。将生姜、八角、花椒和料酒煮至70%左右成熟，捞出晾凉后切成薄片。 2、酸菜洗净切丝，挤干水备用。 3、锅中倒入适量食用油。当油热时，加入洋葱、姜和大蒜，炒香。加入酸菜，翻炒均匀。 4、加入适量水，放入五花肉片，大火煮沸，然后转小火煮20分钟。 5.最后加入生抽、盐、鸡精调味。 5、萝卜炖羊肉

材料准备：羊肉500克，萝卜1个，葱姜蒜适量，八角2个，桂皮1片，香叶2片，料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，鸡肉香精，食用油。步骤：1、羊肉洗净切块，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯水去腥，捞出沥干备用。 2.萝卜去皮切块备用。 3、锅中倒入适量食用油。油热后，加入冰糖。用小火炒至糖变成棕色。加入羊肉，炒至变色。 4.加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、月桂叶炒香。加入生抽和老抽，翻炒均匀。 5、加入适量水没过羊肉，大火煮沸，然后转小火煮40分钟。 6. 加入萝卜，继续煮20分钟，直至材料变软。 7、最后加盐、鸡精调味，大火收汁。 6、冬瓜丸子汤

材料准备：冬瓜500克，猪肉馅300克，葱姜末适量，鸡蛋1个，料酒，生抽，盐，淀粉，鸡精，食用油。步骤： 1、猪肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、料酒、生抽。 、盐和淀粉，搅拌均匀，制成肉丸备用。 2、冬瓜去皮切块备用。 3、锅中倒入适量的水，用大火煮沸，然后转小火，将肉丸一颗一颗放入锅中。 4.待丸子全部浮起后，加入冬瓜，继续煮15分钟。 5、最后加入盐和鸡精调味，淋少许食用油。 7. 番茄牛腩

准备材料：牛腩500克，西红柿2个，土豆1个，葱姜蒜适量，八角2个，桂皮1片，香叶2片，料酒，生抽，老抽，盐、冰糖、鸡精、食用油。步骤：1、牛腩洗净切块，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯水去腥，捞出沥干水备用。 2、西红柿洗净，在上面划十字，放入沸水中焯一下，去皮切块，土豆去皮切块备用。 3、锅中倒入适量食用油。油热后，加入冰糖。用小火炒至糖变成棕色。加入牛胸肉，炒至焦黄。 4.加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、月桂叶炒香。加入生抽和老抽，翻炒均匀。 5.加入适量水没过牛腩，大火煮沸后转小火煮30分钟。 6. 加入西红柿和土豆，继续煮20分钟，直至材料变软。 7、最后加盐、鸡精调味，大火收汁。 8.海带豆腐汤

材料准备：海带结100克，豆腐1块，葱、姜、蒜适量，盐、鸡精、食用油。步骤： 1、海带结洗净，豆腐切块备用。 2、锅中倒入适量食用油。当油热时，加入洋葱、姜和大蒜，炒香。 3、加入适量水，加入海带结、豆腐，大火煮沸，然后转小火煮15分钟。 4.最后加入盐和鸡精调味。以上就是给大家介绍的8种炖菜的详细食谱。每一种都营养丰富，味道鲜美。寒冷的冬天，不妨为家人和自己做一锅热气腾腾的炖菜，让温暖和幸福从胃里蔓延到心里。返回搜狐查看更多

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