冬天，尽情吃这道菜吧！一是排毒，二是对眼睛好，三是护肝，冬天包饺子真好吃。冬天，气温开始变得越来越冷。北方的冬天很多蔬菜都反季了，但是这个季节还是不能错过一种野菜：荠菜。大家都知道春天是吃荠菜的季节，但其实冬天的荠菜也有独特的风味，越嚼越香。

荠菜不仅味道鲜美，而且营养价值很高。荠菜含有丰富的膳食纤维、维生素、胡萝卜素、钙等，冬天不要错过。食用它可以润肠、润燥、补钙。 ，保护肝脏，尤其对眼睛有好处。荠菜可以凉着吃，也可以和炒鸡蛋一起吃。最经典的吃法无疑是荠菜饺子，肉嫩多汁，营养丰富，味道鲜美。

【荠菜猪肉水饺】

材料：荠菜、猪肉、葱花、鸡蛋。

1、将荠菜挖出来，选择鲜嫩的部分，味道更佳。

2、挑出杂质和杂草，然后清洗并沥干水。

3、锅中加水烧开，加入少许油和盐，加入荠菜一起焯水。

4、将焯烫过的荠菜捞起放入冷水中，让其过冷水。

5.捞出沥干水，然后切块备用。

6、将准备好的肉末、葱花、荠菜碎混合均匀。

7、加入鸡蛋液、生抽、蚝油、少许盐、香油，拌匀，荠菜饺子馅就做好了。

8.加入面粉和水揉成面团，然后分成小面团，擀成饺子皮。

9、取一张饺子皮，包上适量的荠菜饺子馅，捏紧。

10.用同样的方法包住剩下的饺子皮。一次可以包多个饺子。 （这样边走边吃就省了麻烦。）

11.锅中加入水，煮沸。加入饺子，一起煮。煮沸后，加入一碗冷水，继续煮。

12. 饺子熟透后，取出放在盘中。

13. 上菜并享用。这样包出来的饺子肉嫩多汁，还有荠菜特有的香味。它们在冬天非常适合吃。荤素搭配也更加营养健康。冬天还有荠菜。你可以多吃点。当你遇到它时，不要错过它。冬天的荠菜比春天的荠菜更有独特的风味。吃得越多，就越美味。

莉莉的美食谈话：

1.选择新鲜、嫩的荠菜。挖掘时，清除所有杂质和杂草。

2.猪肉馅选择7分瘦肉和3分肥肉。加点葱姜水，让肉吸收水分，这样吃起来更加嫩滑多汁。

3.可以买现成的饺子皮，也可以自己擀。煮饺子时在汤里加一点盐，可以使饺子皮更坚韧，不破。

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