大家好，我是艾莉。美好的一天从营养早餐开始。吃一顿丰盛的早餐，你一整天都会精力充沛。早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少，低油低盐，吃清淡。这是我新一年的习惯。希望通过我的分享，能和朋友们一起吃得健康、吃得漂亮、吃得好！

吃菠菜的季节，餐桌上怎么能少了菠菜呢！菠菜的做法，可以炒，可以凉拌，也可以做汤。今天给大家分享一锅菜饭的做法。麻辣香软，层次丰富，咸咸适中，特别鲜美。发酵产品易于消化。如果家里有菠菜的话，就赶快行动起来吧。尝试一下！

【成分详情】

原料菠菜重200克，小麦粉200克，玉米面60克，酵母6克，盐2克

食谱可以做7块

【实践】

锅中加水，烧开，喷些油，倒入洗净的菠菜，焯水约30秒至1分钟。

菠菜焯水后，捞出沥干水分，晾凉。沥干水，切成块。将小麦粉、玉米粉、切碎的菠菜、酵母和盐放入碗中。

先搅拌均匀。

然后用手揉成硬度适中的面团。

盖上盖子，发酵至两倍大。

碗中加入一些干面粉和辣椒粉，倒入热油，搅拌均匀。加入五香料粉和少许盐，搅拌均匀。香辣酥饼就做好了。

将发酵好的面团取出，揉匀放出空气再揉光滑，然后擀成长方形，厚度约两到三毫米。

倒入糕点并摊平，撒上一些干面粉。

从较短的一侧滚动到另一侧。

将其紧紧地卷起来，然后将末端压在面团的底部。

用锯切方法切成7等宽的段。

将切面朝上，并使其稍微呈圆形。绿色的胚胎就准备好了。锅中加入冷水，将绿色胚放在湿蒸布上。

盖上锅盖，进行第二次发酵，至明显膨大，约20分钟。

大火蒸至冒蒸汽，然后转中火继续蒸12分钟。关掉火，煮5分钟，然后打开盖子。

蓬松柔软，层次丰富。

一口下去，味道又辣又咸，特别鲜美。蔬菜和米饭一锅盛出，营养丰富，食用方便。

【温馨提示】

1、如果想保持菠菜的绿色，可以将菠菜焯水后加入一些小苏打搅拌均匀，这样蒸后颜色就不会变黑。我没有加小苏打，因为小苏打会破坏一些营养成分，比如B族维生素。

2、菠菜焯水可以降低草酸。菠菜焯烫后的水分含量不同。面粉的用量要根据菠菜焯水后的水分含量来调整。揉面团时不需要加水。新手可以少量添加面粉，直到能揉成软面团为止。中等硬度或稍硬的面团就足够了；记住面团不能太软，因为如果面团太软的话，擀出来的时候会很粘，切完之后切面也会很粘。做出来的面团会很软，不圆，影响外观。

3、玉米粉和小麦粉的比例可以根据自己的喜好调整。

4、做酥皮时，将热油淋在辣椒面上，可以带出辣味，更加香浓可口。

5、擀的时候注意从较短的一面向另一面擀，这样层次才能擀好，里面的层次也会更丰富。

如果你爱吃菠菜，一定要尝尝今天的辣菠菜卷。它柔软、新鲜、芳香。它配有蔬菜和米饭。它营养丰富，饱腹感强。值得保存和尝试！

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