在寒冷的冬天，一道能温暖人心、满足味蕾的美食无疑是最受欢迎的。今天，我向大家推荐这样一道美味佳肴——芋头香菇蒸排骨。

这道菜选用上等的新鲜排骨，搭配野生菌和软糯的芋头，精心蒸制而成。排骨的肉质细嫩多汁，蘑菇的鲜美和芋头的香甜融为一体，形成独特的味道，令人回味无穷。每一口都充满浓郁的味道，香而不腻，让人欲罢不能。

从食材搭配上来说，这道菜也体现了健康与美味的完美结合。蘑菇富含多种氨基酸和微量元素，有助于提高免疫力、增强体质。芋头含有丰富的膳食纤维和多种矿物质，有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能。排骨提供丰富的蛋白质和钙，为身体提供充足的营养。

另外，这道菜采用蒸的烹饪方法，避免了煎炸带来的油烟和高温损伤，更好地保留了食材的营养成分和原味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，芋头香菇蒸排骨都是不可多得的美味。不仅满足了味蕾的需要，也给身体带来了健康的滋养。在享受美食的同时，还能感受到温暖和幸福。

【芋头菇蒸排骨】

材料：排骨3根，生抽2勺，老抽1勺，盐1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，白胡椒粉2勺，姜粉适量，适量花椒粒、大料水、葱2汤匙、野蘑菇1段、愈伤组织适量、山药3-4粒

制备方法：

1、先处理筋骨；排骨一定要新鲜。买回来后，用温水浸泡，尽量泡出血水。期间要多换几次水。最后加点面粉将排骨洗净，再次冲洗干净。面粉有很强的吸附性，所以排骨没焯水的时候，这样洗，会更干净！

2、排骨沥干水分，放入大盆中。加入生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉2汤匙、蚝油1汤匙、白胡椒粉适量、姜粉适量、花椒大料水2汤匙、盐1汤匙、葱适量，将这些材料混合均匀，密封腌制片刻；最好提前腌制一晚，这样会更入味，更美味！

3.香菇提前泡软。我的是野生蘑菇。如果没有野生蘑菇，可以用自己喜欢的蘑菇代替，比如香菇。上次的芋头还剩下一些，就用了。将它们剥皮切成块，铺在盘底；和排骨一起蒸也很好吃！

4.将腌制好的排骨放在蘑菇芋头盘上，加入腌制好的汤汁。入沸水中蒸约1小时以上。 （腌制好的排骨里可以加点蒜粒，锅里加点食用油，加入蒜粒慢慢炒至焦黄，如果想要豆豉，可以加点豆豉碎，把油加入到排骨里加入排骨拌匀。这一步排骨会有蒜味，这样后面会更香！

5.我蒸了一个半小时左右，然后从锅里拿出来，撒了一些葱花；

6、非常美味的蒸排骨就做好了。这道蒸排骨的味道并不亚于红烧排骨。主要是蒸无油烟比较健康，而且方法非常简单方便。蒸的时候可以做其他事情，只要保证蒸锅里有足够的水就可以了！

7.而且，蒸排骨保留了足够的营养，加上底下的蘑菇和芋头，营养加倍！我蒸了一个半小时，排骨软了，骨头都掉了。也非常适合小孩子吃！天冷了不想做饭，就试试这个蒸排骨吧，香而不腻！

如果您有任何意见和建议，欢迎评论、投诉。如果觉得对您有帮助，请点赞和关注！您的支持是对我们最大的鼓励！

文章来源:https://www.toutiao.com/article/7441034481424728576/?