冬天，餐桌上少不了一道温暖又营养的蒸菜。萝卜丝肉丸是我家冬天的最爱之一。

萝卜在冬天很受欢迎。萝卜质地脆嫩，味道香甜，为寒冷冬季的饮食增添了一份别样的新鲜感。萝卜营养丰富，适量吃对身体有很多好处。

在婆婆家尝试了纯正的萝卜丝肉丸，味道新鲜纯正。后来考虑到家人的口味，我参考了网上的一些菜谱，把萝卜丝和肉丸结合起来，做了这个美味的萝卜丝肉丸。

制作这道美味佳肴有几个关键点。首先，将萝卜擦成丝，加入少许盐和糖腌制。盐可以使萝卜丝出汁，并赋予其底味；糖可以去除萝卜的涩味，使其更甜。其次，猪肉最好用梅肉，肥肉比大，口感没那么好。最后，就淀粉而言，红薯淀粉是最好的，它可以使肉丸变得软糯有弹性。如果没有红薯淀粉，普通淀粉的口感会稍差一些。

将准备好的材料混合，搓成丸子，放入蒸锅中蒸熟。煮熟后的萝卜丝肉丸散发着萝卜的清香和肉的鲜美。咬一口，你会发现口感软糯，还带着一丝弹性。萝卜丝的鲜甜与肉丸的鲜美完美融合，让你回味无穷。这道蒸菜营养丰富，美味又健康，非常适合家庭烹饪。

【萝卜丝丸子】

【萝卜丝丸子的用料】

猪肉：200克。建议选择脂肪含量20%、瘦肉含量80%的李子肉。味道鲜嫩。

萝卜：半个，约600克。

香菇：适量（我用了6个香菇）。

调料：盐1汤匙，糖：少许，

生抽：1汤匙，蚝油：1茶匙，

胡椒粉：少许，红薯淀粉：两汤匙。

【萝卜丝丸子的制作方法】

步骤一：萝卜去皮切碎，加入一勺盐和糖，拌匀，腌制10分钟。这样可以让萝卜丝出汁，去除涩味，增加甜味。

第二步：将蘑菇用温水浸泡至软，然后去掉蒂，将蘑菇切丁。

第三步：将猪肉切成小块，绞成细末。这一步可以用绞肉机将猪肉绞成肉末。

第四步：萝卜丝腌制好后，挤出水分，倒出汁。然后加入肉末、蘑菇丁、两汤匙红薯淀粉，再加入胡椒粉、生抽、蚝油，用手拌匀。

第五步：取出小块萝卜肉丝，搓成球状，制成萝卜丝肉丸。

第六步：将切好的萝卜肉丸放在盘中，放入蒸锅或蒸锅中，蒸20分钟。

【温馨提示】

第一：猪肉尽量选择新鲜的梅肉，以保证口感。

第二：萝卜丝的腌制时间不宜太长，以免太咸。

第三：红薯淀粉用量要适量。太多会影响口感，太少则难以成型。

第四：蒸的时间一定要控制好，才能保证肉丸熟透、口感鲜嫩。

第五：蒸好后，可以根据个人喜好撒上葱花。

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