1.【乾隆白菜】

1.只取白菜心的叶子部分，去掉白菜茎。撕成半手掌大小的碎片并彻底冲洗。

2.在大碗中加入4汤匙芝麻酱、4汤匙糖、约4汤匙陈醋、2汤匙香油，搅拌均匀。

3、根据口味和需要的颜色，可以适当加入一些味精、盐和老抽，拌匀。

4、可以加一点水，最后加入2汤匙蜂蜜，搅拌均匀。不要太厚或太薄而无法充分混合。

5.将卷心菜倒入碗中，搅拌均匀。加入1汤匙炒熟的白芝麻。可以稍微捏一下卷心菜，让它更好地吸收味道，然后裹上酱汁。均匀地抓起来放在盘子上。

2.【炖白菜粉丝】

1.将粉丝放入盆中，倒入适量热水，浸泡20分钟左右。粉丝泡好后捞出，加入2汤匙老抽，搅拌均匀，使粉丝上色均匀。

2、半颗白菜去根，一层层剥去，用手将白菜撕成小片，姜切片，葱切段。

3.锅中加入少量油。油热后放入五花肉，小火慢慢煎，慢慢将五花肉中的一些油脂炒出来。

4.加入姜片、干辣椒、葱段炒香。加入一勺白糖，继续翻炒至糖色显色。然后加入一勺生抽和一勺老抽翻炒均匀。

5.加入白菜翻炒均匀，使白菜均匀沾上颜色。继续翻炒3分钟，直至白菜熟透。

6.加入粉丝和刚好没过食材的热水，小火煮约10分钟，加入适量盐和鸡精调味，然后加入葱花增色增味。

3.【醋白菜】

1.用刀切掉白菜茎和叶。将白菜茎切成小块，将白菜叶用手撕成合适的片。将白菜茎、白菜叶分别放入两个盆中，​​用水洗净。网。

2.大蒜去皮切片，小葱洗净切小段，准备一些辣椒段。炒锅烧热油，加入蒜片、葱和干辣椒炒香。赶紧加入一勺白醋，带出香味。

3、油锅爆裂后，将白菜倒入锅中，中火炒2分钟左右。卷心菜变软后，沿锅边倒入两汤匙香醋。

4、将白菜叶倒入锅中，翻炒。炒约一分钟，以吸收醋的香气。加入适量盐、少量鸡精、糖调味。炒至味道被吸收。加入半勺香油，翻炒均匀。关掉火，煮。锅盛盘，一道香辣酸脆的醋白菜就做好了。

4.【腌制酸菜】

1、将白菜去掉干的或坏的叶子，用刀切掉根部，将白菜切成两半，然后将白菜切成八等份。

2、将白菜切成八等份后，找一个干净、无水、大小合适的容器，将白菜放入其中，取适量的盐，将盐一层层均匀地撒在白菜上。

3、全部白菜均匀撒上盐后，腌制2小时左右，让盐充分渗透到白菜中。盐还有杀菌、消毒的作用。腌制酸菜时，加盐不仅不会影响腌制过程中产生的乳酸菌，而且可以杀死其他杂菌，保证了酸菜腌制成功的机会，延长了腌制过程。酸菜的保存时间。

4、找一个无水无油的玻璃罐或陶土罐，倒入少量高浓度白酒，摇动罐子，使酒液与罐内壁充分接触，达到杀菌消毒的目的。

5、将酸菜尽量挤出水分，塞入玻璃罐中，用手压紧，尽量排出空气。加入一层白菜后，充分压紧，直到所有的白菜都塞进罐子里。

6.将白菜分离出来的水倒入玻璃罐中，用干净无水无油的重物压住，将白菜泡在水里，盖上大盖子，防止灰尘落入放在阴凉处发酵。 7天后卷心菜就会开始变酸。通常酸菜2周左右就熟了，但为了让酸菜味道更加酸脆，最好等到20天后再吃。

5.【百财齐聚】

1、将大白菜敲开，切掉背面大部分白菜茎，清洗干净；将干香菇泡软，煮熟后用筷子插入培根，将萝卜切片煮至熟。

2、锅中加入适量水，加入半勺盐，煮沸。将白菜叶放入锅中，盖上锅盖，焯水约3分钟，直至白菜叶变软。

3.将萝卜、培根、干蘑菇切成小丁。注意把水挤出来。添加2汤匙干淀粉以增加粘性。加入芝麻盐2汤匙（芝麻和盐炒熟压碎），胡椒粉半汤匙，生抽3汤匙。 、白糖半勺、鸡精适量，拌匀备用。

4、将白菜叶平铺在台面上，在叶子正面铺上适量的馅料，将四面包好，然后将背面卷起放在盘子上备用。

5、全部包好后，放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

6、锅中加入半碗水，加3汤匙生抽、1汤匙糖、2汤匙水淀粉煮成浓汁，浇在白菜包子上。

6.【白菜猪肉饺子】

1、白菜切成细条，加1汤匙盐用手揉匀，腌8分钟，葱切碎，葱切一半，另一半切段。将生姜洗净去皮，一半切成片，另一半切成片。将生姜磨成粉，在面粉中加盐和水，和成面团，备用。

2、白菜用盐腌10分钟后，很多水分已经被盐“杀死”了。将白菜放入纱布中，挤出白菜中的水分。您可以挤压几次，以尽可能挤出更多的水。干净的。

3、碗中加入花椒、葱、姜片，加半碗温水浸泡10分钟，制成葱、姜、花椒水。锅中加入油，花椒、八角、姜片、葱段炒至焦黄，关火。

4、肉馅中加入生抽、老抽、盐、鸡精、十三香。搅拌直至浓稠。将葱、姜、花椒水分3次加入肉馅中。每次加入洋葱、姜和胡椒水后充分搅拌。添加成分。油可以锁住肉中的水分。

5、肉馅中加入葱花和白菜，搅拌均匀，然后加入拌有香油的葱花，再次搅拌均匀。

6、将醒好的面团搓成长条，包入饺子皮，加入白菜、猪肉馅包好封口，加入开水煮。

我是市场里的食物猎人。与世事打交道多年，但我依然那么聪明，充满兴趣！每天更新美食食谱，分享日常生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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