在这个寒冷多风的季节，没有什么比一碗热汤更能温暖身心的了。只需准备新鲜的卷心菜、鸡蛋和嫩豆腐，再加上一点细心和爱，就能创造出令人惊叹的东西。不要犹豫，为你的冬天增添一些温暖，给家人一个惊喜！

材料清单：

- 新鲜卷心菜一根（约200克）

- 两个鸡蛋

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 枸杞一小把（可根据个人喜好调整或省略）

- 适量食用油

- 500毫升水或高汤

- 适量的盐

制作步骤：

1、准备工作：首先将白菜洗净，切成条待用；嫩豆腐轻轻冲洗干净，切成适当大小的块；提前将枸杞用温水浸泡一会儿，让其充分吸水膨胀。

2. 煎蛋卷：在热锅中加入食用油。油温升高后，加入两个鸡蛋，用中小火慢慢煎至金黄色。完成后，用抹刀小心地把它切成小块，这样可以增加汤的深度和美感。

3. 炖：直接在同一锅中加入水或高汤，足以覆盖所有材料即可。水烧开后，轻轻加入煎好的鸡蛋片，然后加入切好的软豆腐。此时转小火慢炖，使汤汁更浓郁。

4.加入蔬菜：当汤变成微乳白色时，加入切碎的卷心菜，让它在汤里翻滚几下，直到完全变软。在这个过程中，可以观察汤色的变化。如果喜欢奶白色的汤底，可以适当延长炖的时间。

5、最后调味：最后加入泡好的枸杞，增添鲜香。撒适量的盐调味，轻轻搅拌，让味道充分融入每一滴汤中。

6.装盘享用：关火后，让汤静置一段时间，让各种食材的味道进一步融合。然后盛入碗中，一道简单但营养丰富的白菜煎蛋豆腐汤就完成了！

这道菜不仅制作简单快捷，而且兼顾口味和营养。白菜的鲜嫩和豆腐的滑爽结合煎蛋的香气，再加上枸杞的点缀，满足味蕾的需求又不失健康理念。返回搜狐查看更多

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