日常饮食中最好注意荤素的适当搭配，以保证各种营养素的获取。乳制品、蔬菜、水果、豆类、瘦肉和鸡蛋是饮食的重要组成部分。您可以根据自己的口味和爱好混合它们。食物丰富多样，有助于提高免疫力。蛋类食品包括鸡蛋和鸭蛋。有些人去买咸蛋时，却发现没有咸蛋。这是怎么回事？

1、咸鸭蛋更好吃

咸蛋是用新鲜鸭蛋制成的。腌制时间长了，蛋黄会分泌油，味道很香。许多甜点中也添加了新鲜的咸蛋黄。之所以用鸭蛋代替鸡蛋来制作咸蛋，主要是因为鸡蛋无法做出咸鸭蛋的鲜美味道。

很多人尝试后会发现，同样的制作工艺做出来的咸鸭蛋的蛋黄比咸蛋的蛋黄大。爱吃咸蛋的人大多是因为蛋黄的味道鲜美。鸡蛋个头没有鸭蛋大，做出来的咸蛋质量也没有鸭蛋好。鸭蛋中蛋黄比例高，生产后漏油的概率高。主要是蛋黄中的蛋白质，脂肪性质逐渐发生变化。

2.鸡蛋比鸭蛋用途更广

在日常烹饪的过程中，食物中都应该添加鸡蛋，大多数人都会选择鸡蛋。鸡蛋没有明显的腥味，个头也不大。它们可以与其他成分搭配，创造出更美味的味道。西红柿炒鸡蛋、鸡蛋汤、蛋奶冻都是用鸡蛋做的。

鸡蛋在生活中用途广泛，比鸭蛋使用频率更高。因此，在腌制这些咸蛋的时候，大多数人都会利用平时不用的鸭蛋。久而久之，就成了一种习惯，他们就会优先考虑鸭蛋。咸蛋、鸡蛋大多用在其他方面。

如何正确吃鸡蛋？

1、蛋黄和蛋清一起吃

咸蛋虽然美味，但是在饮食过程中一定要注意方法。不能只吃蛋黄不吃蛋白。无论是鸡蛋还是鸭蛋，蛋黄和蛋清都含有丰富的营养成分。但也有人认为蛋清没有味道，更喜欢吃蛋黄。他们可能一次吃很多，却不知道蛋黄中含有胆固醇。如果血脂本来就高，血液黏稠，浓稠如粥，吃太多蛋黄不利于疾病控制，还会升高血清胆固醇水平。

正确的做法是控制用量。如果你想吃这些鸡蛋来提供营养，蛋白质和蛋黄都不能忽视。

2、控制数量

鸡蛋和鸭蛋都可以提供丰富的动物蛋白，以及多种微量元素、矿物质和维生素，有助于增强免疫力，促进大脑健康。但并不意味着可以大量获得营养全面的食物。消化能力较差。鸡蛋、鸭蛋不要吃太多，会增加消化压力，引起腹胀、腹痛。如果吃腌制的咸蛋，其钠含量丰富，不宜过多食用，以免血压波动或肾脏代谢压力增加。返回搜狐查看更多

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