简介: 天气越来越冷了。很多人每天不想做饭，就买一些猪肉，和其他蔬菜一起炖着吃。其实，天气变冷的时候，不宜吃太多猪肉。第一个原因是猪肉的营养价值过于单一，不能满足人体所需的营养。第二个原因是猪肉油腻，吃多了容易生痰湿。因此，天气寒冷时想要滋补身体，就必须补充多种营养素。今天给大家介绍的食物不仅比鱼便宜，而且比牛羊肉还美味。它就是被誉为“长寿果”的花生。

每年天气转凉后，外行买猪肉，行内人买花生。花生虽然是最便宜的坚果，但却富含蛋白质、卵磷脂、钙、铁、多种维生素、亚油酸等营养成分。尤其是钙、蛋白质含量较高，天冷后常吃花生，不仅能增强免疫力，还能补肾、补精。因此，每年天气变冷后，我都会用花生为家人，特别是一些年纪较大的长辈家里做各种美味的小吃。我会带一些我做的花生零食，他们也很喜欢！

比如我今天给大家分享的怪味花生，只需要随时炒着吃，就比很多零食都好吃，解馋！接下来给大家分享一下奇味花生的详细制作方法。谁会不喜欢呢？

【食材准备】：花生500克，鸡蛋2个，玉米淀粉150克，面粉50克，盐，孜然粉，白糖，花椒粉，辣椒粉，食用油适量。

[制备方法]：

第一步：花生分为白皮花生和红皮花生。白皮花生不易上火，更适合寒冷天气食用，所以需要准备1斤白皮花生。买回家的花生用自来水冲洗一会儿。将表面的灰尘全部冲掉后，沥干花生表面的水分。

第二步：将准备好的鸡蛋敲碎，放入鸡蛋中。然后将鸡蛋和花生米搅拌均匀。一定要搅拌均匀，让每个花生米都沾上一层薄薄的蛋浆。是最好的。

第三步：将准备好的玉米淀粉、面粉、少许盐全部放入花生米中，然后慢慢搅拌，让每个花生米都沾上一层面糊，然后在花生米中放入一勺油拌匀，加入油让炸好的花生更加酥脆。

第四步：锅中放入适量的油。油烧至微烟时，将花生米一粒一粒放入油锅中。不要把它们一把一把地放，因为这会导致花生粘在一起。花生全部放入锅中后，（如果一锅炒不完，就分两锅炒。） 开中火，将花生炒半分钟。然后慢慢搅拌花生。你需要煎3-4分钟。花生皮会变成深黄色。 ，这时候需要立即把花生捞出来。

第五步：将炒好的花生米全部放入锅中后，将准备好的孜然粉、白糖、花椒粉、辣椒粉、少许盐、一把白芝麻放入花生米中，搅拌均匀，备用吃饭。

第六步：如果不想吃辣，也可以将200克白糖和一汤匙水放入锅中，然后慢火煮至锅中的糖变成浅黄色并出现大量的糖。大鱼出现。当眼睛冒泡时，就可以将炒好的花生放入锅中，继续翻炒20秒左右。糖霜花生米就做好了。如果你喜欢吃甜一点，可以做磨砂花生。

【胡大师有话要说】：

1、花生裹面糊时，建议淀粉和面粉一起使用。这样不仅可以防止花生米太粘，还能让花生米炸得更脆。

2、炒花生时，全程不要用大火。如果火太大，外面的面粉会变脆，但里面的花生还是生的。这样生产出来的怪味花生，味道根本就不好。

3、无论是怪味花生还是糖霜花生，做好后都需要密封好，这样至少吃1个月仍然酥脆！

天冷了，外行买猪肉，行内人只买“花生”来吃，富含钙、蛋白质，补肾益精。谁会不喜欢呢？如果今天的文章对您有帮助，请点击“关注”“点赞”。这是对我最大的支持。今后胡师傅还会为大家讲解更多的烹饪技巧和健康秘诀。最后，感谢您的观看。

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