大雪纷飞，天气寒冷，正是滋补养生的好时节。民间有“大雪吃八宝，免去医院”的说法。接下来我就详细给大家介绍一下这八宝的制作方法，让大家在寒冷的冬天吃得营养又健康。

芹菜炒木耳

所需食材：芹菜、黑木耳、蒜瓣、干辣椒、盐、生抽、食用油、白糖适量。

制备方法：

1、首先将黑木耳提前泡洗干净，撕成小朵，然后焯水控干水分；芹菜去掉叶子，洗净，切成小段；将蒜瓣切碎，干辣椒切段。

2.锅中烧热油，加入蒜末和干辣椒炒香。加入芹菜段，大火炒半分钟。煮熟后加入木耳。加入适量的盐、生抽、白糖。翻炒直至风味融入。从平底锅和盘子中取出。

蘑菇炒牛肉

准备材料：牛肉、香菇、酱料、姜片、葱花、蒜片。

步骤：

1.牛肉洗净，切成薄片。加入姜片、酱油、淀粉和食用油，拌匀，腌制十分钟。香菇洗净，沥干水分切成薄片，焯水煮至生，沥干备用。

2、调料：碗中放入酱油、淀粉和半碗水，搅拌均匀。

3. 将锅中的油加热。油热后，加入蒜片，炒香。然后加入牛肉翻炒几下至变色。加入蘑菇，翻炒均匀。

4.然后倒入酱汁，翻炒。煮熟后，用大火炒，以减少汁液。撒上葱花即可食用。

葱炒肉末

材料准备：猪肉末200克； 2根葱；生姜、大蒜适量；酱油1勺；料酒1勺；盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量；红辣椒适量（可选）

步：

1.准备材料：大葱洗净切段，姜蒜切末，红辣椒切小块（可选）。肉末可以选择新鲜猪肉自己绞碎，也可以购买现成的肉末。

2、冷油热锅：锅内倒入适量食用油，中火加热。当油热时，加入姜末和大蒜，炒香。

3、炒肉末：将肉末放入锅中，用锅铲不断翻炒至肉末变色、表面微脆，炒至肉末松散。

4、加入调味料：加入料酒和酱油，继续翻炒均匀，保证肉末的每一部分上色均匀。

5、加入葱：将切好的葱放入锅中，翻炒均匀，使葱的香味充分释放出来，炒至葱变软。

6、调料：加入适量盐、白胡椒粉，根据口味调整。如果喜欢微辣，可以加入红辣椒段一起炒。

7、炒匀出锅：将所有材料搅匀，炒至葱断，肉末和葱段充分混合，即可关火盛盘。

上海绿杂海藻晶粉

原料：

上海清：适量

海藻晶粉：适量（根据个人喜好）

酱汁：蒜末：一勺，辣小米：适量，白芝麻：少许，生抽：2勺，蚝油一勺，醋一勺，糖：一勺

制作步骤：

1、按照以上调料，准备酱汁备用。

2、上海青洗净，放入沸水中焯至生，捞出过凉水沥干。将焯烫过的上海青菜放在盘子上。

3、将海带晶粉撒在海带上。将调好的酱汁淋在上海青、海苔晶粉上。用筷子轻轻搅拌，直至海带和海带晶粉充分混合。

青椒火腿煎鸡蛋

材料：青椒、火腿、鸡蛋、蒜片。

步骤：

1.青椒去掉蒂，洗净，切成小块。将火腿斜切成片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。放在一边。

2. 将锅中的油加热。油热后，倒入蛋液，煎至定型。煎至松散并放在一边。

3、锅中热油，放入蒜片炒香，然后加入青椒和火腿炒片刻，炒熟后加入鸡蛋。

4. 加入盐、糖、蚝油调味，炒匀至入味即可出锅。

酸辣莲藕片

材料：莲藕1节（约300克）；干辣椒适量； 3-4瓣大蒜；生姜2-3片； 2汤匙醋；酱油1汤匙；辣椒油适量； 1汤匙糖；盐适量；白胡椒粉 香菜适量（可选）；食用油适量；适量的水

步：

1、准备材料：莲藕洗净，去皮，切成薄片（约2-3毫米厚），然后用清水洗净，去掉淀粉，防止氧化变色。将蒜瓣切碎，生姜切片，干辣椒切小段，香菜切段备用。

2、焯莲藕片：锅中加入足够的水，放入莲藕片，中火加热至水沸腾，焯水3-4分钟。这样可以去除莲藕的生味，同时保持脆嫩的口感。焯水后立即捞出，放入冷水中，以保持莲藕片的酥脆。

3、准备酸辣调料：将醋、酱油、糖、白胡椒放入小碗中，调至酸甜口味。糖和醋的比例可以根据个人口味调整。如果喜欢酸一点，可以增加醋的量，如果喜欢甜一点，可以加糖。

4、炒料：锅中加入适量食用油，加入干辣椒段、姜片、蒜末，小火炒至香气四溢、辣椒变色。

5、加入莲藕片：将焯水的莲藕片放入锅中翻炒均匀，使莲藕片均匀地沾上香料的香味。炒2-3分钟，确保莲藕片保持酥脆。

6、加入调味料：将步骤3准备好的酸辣酱倒入锅中，继续翻炒至莲藕片均匀吸收酸辣味。这时可以调整口味，加入适量的盐来增加咸味。

7、收汁出锅：继续翻炒至酸辣酱快收干，莲藕片表面发亮，入味均匀。最后撒上香菜段，快速搅拌，关火，盛盘即可。

玉子豆腐和鸡蛋

准备材料：玉子豆腐、鸡蛋、葱。

步骤：

1.准备酱汁。取一个碗加入淀粉、生抽、蚝油、盐和半碗水，搅拌均匀。

2. 在热锅中加热油。油热后，加入豆腐和蛋液，炒香。待煎蛋液稍微成型后，继续翻炒均匀。

3、然后倒入调好的酱汁，一起煮至收汁，撒上一把葱花点缀鲜味，即可食用。

核桃银耳红枣糕

材料：核桃50克，银耳10克，红枣30克，面粉100克，鸡蛋1个，白糖适量

实践：

1、银耳泡软切块，红枣去核切碎，核桃碎。

2、将面粉、鸡蛋、糖、银耳、红枣、核桃放入大碗中，搅拌均匀，形成面糊。

3.将面糊倒入模具中，抹平表面。

4.放入蒸锅，大火蒸20分钟，取出晾凉即可脱模。

此糕点松软香甜可口，营养丰富，适合早餐或下午茶。

大雪季节，不妨为家人准备这些美味又营养的八宝佳肴，让温暖和健康陪伴您整个冬天。

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