一转眼12月就到了，秋天终于过去了，冬天也悄然来临。冬季的季节特征明显。虽然南北有差异，但依然能感受到冬天的寒冷。南方寒冷很凉，人的体温降低，各种机能下降。我常常对吃的任何东西都没有胃口。冬天早晚冷，晚上不想出去吃饭，只能在家做一些简单的小菜。今天分享一道菜——白菜炒五花肉。

这道菜的用料虽然简单，但是如果炒得好，可以大大增加人的食欲，让一碗米饭瞬间见底。话不多说，下面开始吧，从选料到上菜，带你一步步走进这道美味佳肴的奇妙世界。很多人肯定没有吃过这道白菜炒五花肉。这道菜清甜爽口，而且不会感觉太油腻，放心吃吧。 12月份，不管有钱没钱，我都经常给家人吃这道菜。它具有提神醒脑、消除疲劳的作用。错过实在可惜。

【白菜炒五花肉详细做法】

材料准备

首先我们要准备好主料：五花肉200克，白菜半颗（也叫卷心菜、卷心菜）。至于五花肉，最好选择肥瘦相间的那种，这样炒起来香而不腻。至于白菜，鲜、脆、嫩是关键，鲜绿的颜色让人赏心悦目。

辅料方面，蒜切几瓣，姜切小片，干辣椒切几小块（不喜欢吃辣的可以不放），加点生抽酱油、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。调味料虽然不多，但每一种都是提味的关键。

制作步骤

第一：五花肉加工：先将五花肉切成薄片。不要太厚，不然不容易熟，而且容易油腻。将切好的肉片放在水中浸泡一会儿，去掉血水，然后沥干水，用少许生抽和少许老抽（上色用）腌10分钟，使肉片更入味。

第二：白菜加工：白菜洗净后，去掉根部，切成大小适中的片或丝，随自己喜好。切好后，搁置沥干，以免炒的时候水出来太多，影响口感。

三：油炸工艺：

用冷油加热锅。油至50%热时，加入腌制好的五花肉片，小火慢炒。这一步需要耐心，将肉煎至两面金黄，挤出多余的油脂，这样吃起来香而不腻。

第四：肉片炒好后，推到一边，用剩下的油将蒜片、姜丝、干辣椒炒香。

第五：接下来倒入白菜，大火快速翻炒。记住，火要高，动作要快，这样白菜才能保持脆嫩的口感。

第六：白菜炒软后，与肉片一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐、糖（提鲜）和鸡精调味。如果喜欢喝一点汤，可以沿着锅边倒一点水，翻炒几下就可以了。

品鉴体验

白菜炒五花肉色泽诱人。五花肉金黄酥脆，白菜青绿酥脆。两人堪称绝配。拿起筷子尝尝。五花肉香而不腻。白菜吸收了肉汁，变得更加美味多汁。每一口都充满幸福。这道菜最适合搭配一碗热白米饭。五花肉和白菜的香气混合着米饭的甜味，简直就是世间最好的味道。如果你不相信我，就试试吧，我保证你停不下来。

食用价值

这道菜虽然简单，但是营养价值却相当高。五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需脂肪酸，适量吃对身体有好处；卷心菜含有丰富的维生素C、纤维和多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。两者的结合既满足了味蕾的需要，又兼顾了营养的平衡。是一道难得的美味佳肴。

好了，今天的白菜炒五花肉介绍就到这里了。你是不是已经迫不及待想要尝试一下了呢？亲爱的网友们，你们知道白菜炒五花肉怎么做吗？ （本文图片均来自网络）

文章来源:https://chihe.sohu.com/a/832789474_121948403