湖南米粉：湖南是米粉之都，米粉的种类很多。长沙米粉以其质地细腻、汤汁鲜美而闻名。他们更喜欢扁米粉，因为这样容易入味。食客可以根据自己的口味添加辣椒、芥末、酸豆等；常德米粉以其圆粗的米粉和浓郁的牛肉汤而闻名。很受欢迎，可分为免面和油面。油面的种类有很多种。汉油面有肉丝、红烧肉、三鲜等，回油面有牛肉丝、牛杂等。郴州鱼粉的特点是鱼汤鲜美、鱼肉鲜美，其灵魂在于“辣”。

糖油爹：这是湖南的传统小吃。它是由糯米粉和糖制成的。它色泽金黄，香甜松软。制作时，先将糯米粉揉成面团，分成小块，搓成球状，入油锅炸至金黄色，然后加糖、水煮成糖浆，将炸好的饼放入锅中。糖浆并炒至它们均匀分布。涂上糖浆。可单独作为早餐食用，也可搭配米粉、豆浆等食用。

葱油达达：湖南长沙的特色小吃之一。它以大米为主要原料，加入葱花、盐等调料制成圆圆的达达，放入油锅中炸至金黄色。其口感酥脆，葱香十足，外脆里嫩，而且价格便宜，是很多湖南人实惠的早餐选择。

烧麦：湖南的烧麦和其他地方不一样。皮更薄，馅更大，味道更鲜美。馅料通常有糯米、猪肉、香菇、竹笋等，味道丰富，营养丰富。生产工艺较为复杂。需要先将糯米蒸熟，然后与其他馅料混合均匀，包上薄皮，放入蒸锅中蒸。常与豆浆、粥等一起食用。

豆浆：湖南的豆浆一般是现磨的，味道浓郁，香气扑鼻。可搭配油条、包子、烧麦等，还可以加入糖、红枣、花生等制成各种口味，满足不同人群的需求。它是一种常见的早餐选择，营养丰富。

猪油烧麦：纪录片《中国早餐》推荐的，用炸至酥脆的猪油渣，与糯米搅拌均匀，加入胡椒粉、酱油、猪油等制成。咬一口，又糯又香，风味独特。

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