进入12月，意味着正式进入寒冷的冬季。在这个寒冷多风的冬日，餐桌上的色彩总能让人感到温暖，尤其是鲜亮的绿色，似乎瞬间唤醒了沉睡的味蕾。今天我们就来说说一道简单又美味的家常菜——炒红包菜。此菜不仅色香味俱全，而且营养价值丰富。绝对是美食爱好者不能错过的一道菜肴。湖北人不仅喜欢吃莲藕，还特别喜欢吃红菜苔。红菜苔口感清脆，可与肉类、蔬菜搭配。其中的植物纤维可以加速肠道蠕动，为身体提供营养。冬天来了，白菜和萝卜就搁置起来了。现在正是多吃这种蔬菜的最佳时期。当季就吃吧错过了就可惜了。

【炒红甘蓝和青菜的做法】

材料准备

首先，我们要准备好所有的材料。主角自然是新鲜的红甘蓝苔，大约需要500克。挑选的时候记得要找叶子嫩绿、茎脆嫩、无病虫害的品种。甜菜根的口感和营养价值很大程度上取决于它的新鲜度，所以这一步不能马虎。

辅料方面，几瓣大蒜是必不可少的，因为它给这道菜增添了很多香气。然后加入一小勺盐调味；一小勺糖以提鲜；和适量的食用油。建议用花生油或者菜籽油，这样炒出来的菜会更香。对了，如果你喜欢，还可以准备一点鸡精或者味精来增强整体的鲜味，但这不是必须的。

制作步骤

清洗甜菜根苔：将甜菜根苔的叶子和茎分开，用流水冲洗掉表面的泥土和杂质，然后用​​加了少许盐的清水浸泡10分钟，这样可以更好地去除农药残留和虫卵。 。然后用清水冲洗并沥干。

切块和准备材料：大蒜去皮，拍碎，切成小块备用。红甘蓝的茎可以斜切成小段，这样味道更鲜美，成熟也更快；叶子可以稍微分成小部分。

热锅冷油：炒锅烧热后，倒入适量食用油。当油温50%热（约150度）时，加入蒜末，小火慢慢翻炒至香味散出。这一步非常关键。火不宜太高，否则蒜末容易烧焦，香气也散失。

出锅快炒：爆香蒜末后，先加入甜菜根，用大火快速翻炒，直到茎开始变软，大约2分钟。然后加入叶子，继续快速翻炒，加入盐和糖调味，炒约1-2分钟，直至所有材料受热均匀，叶子呈翠绿色。

出锅盛盘：当看到红菜苔的颜色变亮并且有一点水的时候，就可以关火出锅了。切记不要煎太久，以免失去酥脆的口感。摆盘的时候，可以稍微整理一下，让菜肴看起来更有食欲。

品鉴体验

红菜炒白菜这道菜，色、香、味、形俱佳。炒好的红包菜色泽翠绿，蒜香扑鼻，入口酥脆爽口，略带甜味和咸味。香气扑鼻，令人难忘。尤其是茎，经过快速油炸后，既保留了脆嫩的口感，又吸收了调味料的鲜味。每一口都充满幸福。红菜苔不仅味道鲜美，而且营养价值很高，如钙、铁等，可以帮助增强免疫力、促进消化、预防贫血。

总的来说，红菜炒青菜是一道简单、营养又美味的家常菜。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，它都能成为您餐桌上的亮点。何不尝试一下，用这道新鲜炒菜为您的餐桌增添一抹亮色呢！

亲爱的网友们，你们尝过这道青菜炒红包菜吗？ （本文所配图片均来自网络）

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