大雪节气标志着仲冬季节的正式开始。在这个寒冷的季节，我们需要通过饮食来滋养身体，增强抵抗力。今天，我就给大家介绍8种适合大雪季节吃的食物，并附上详细食谱，让您在享受美味的同时收获健康。

冬瓜丸子汤

准备材料：冬瓜、猪肉馅、葱、姜、淀粉、鸡蛋

如何做：

1、准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和一个鸡蛋，沿一个方向搅拌至肉馅浓稠。这个过程可以使肉馅更紧实，口感更好。

2.准备冬瓜：冬瓜去皮，切成薄片。同时，将葱、姜切成小块备用。

3、炒冬瓜：热锅倒入适量食用油。油热后，加入葱花和姜末，炒香。然后加入冬瓜片，翻炒均匀。加入足够的水，用大火煮沸。

4、做肉丸子：将调味好的肉馅挤成肉丸子，放入煮好的冬瓜汤中，煮至肉丸浮起来。

5、调味上桌：加入适量盐调味，根据个人口味调整盐的用量。调好味后，煮至冬瓜完全熟透，肉丸飘香，即可关火，将冬瓜肉丸汤倒出装盘。

西兰花炒瘦肉片

材料准备：瘦肉（猪肉或牛肉）：200克；西兰花：200克；蒜瓣：2瓣；生姜：几片；酱油：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；胡椒粉：适量

步：

1、加工瘦肉：将瘦肉洗净，切成薄片。将肉片放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、适量盐、胡椒粉，拌匀后腌制10-15分钟以助入味。

2.处理西兰花：将西兰花切成小朵，洗净，在沸水中焯一下。焯约1-2分钟。水烧开后，将西兰花捞出，立即用冷水浸泡一会儿。这将使西兰花保持鲜绿色和酥脆。

3.切蒜、姜：蒜瓣切成薄片，姜切成细条。放在一边。

4、炒肉片：热锅冷油，加入少量食用油，油热时加入腌制好的肉片，用锅铲快速翻炒至肉片变色，轻微烧焦。煎至熟后放在一边。

5.炒蒜姜：锅中加入少量油，放入蒜片和姜丝，炒香。

6.加入西兰花：将焯水的西兰花加入锅中，翻炒均匀。这个时候可以加少量的盐调味。

7、炒肉片：将炒好的肉片放入锅中，继续翻炒均匀，确保肉片和西兰花完全混合。根据口味可以再加点胡椒粉，搅拌均匀即可食用。

青椒炸鸡胸肉

准备材料：青椒、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒、辣小米。

步骤：

1、鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉和花生油拌匀，腌制20分钟。

2.青椒洗净切成小块，然后锅中烧热油。油热后加入鸡胸肉炒至两面金黄，然后加入蒜末炒香。

3、然后加入青椒翻炒均匀，再加入少许盐、蚝油、糖调味，继续翻炒均匀更添风味。

4.将青椒炒至生香，即可出锅开始食用。

山药小米南瓜粥

材料：小米、红枣适量、枸杞、南瓜、山药

实践：

1. 将南瓜去皮、去瓤，切片。将山药去皮切片。剥山药、清洗山药的时候一定要戴手套，不然手会痒。别问我怎么知道这些。

2、将小米、南瓜片、山药片一起放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸，然后转小火。

3、小火煮10-15分钟后，用勺子把锅里的南瓜、山药片压碎，加入枸杞、红枣，继续小火煮5-10分钟，捞出锅！

4、软糯香甜、营养丰富的小米粥就做好了。提醒大家，小米粥全程小火，锅盖要适当打开，不然很容易溢出来。

茭白炒肉丝

材料准备：茭白：250克；猪肉（瘦肉）：150克；青椒：1个（可选）；红辣椒：1个（可选）；生姜：适量（切片）；大蒜：适量（切片）；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；淀粉：适量；食用油：适量

步：

1、准备材料：茭白去皮，切成薄片；将猪肉切成细条，用少量盐、淀粉、料酒腌10分钟；将青椒和红椒切成丝备用。

2、冷油热锅：锅中倒入适量食用油。油热后，加入姜片和蒜片，炒香。

3、炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至肉丝变色，取出备用。

4、炒茭白：同一锅内加入少量油，将切碎的茭白放入锅中，大火快速翻炒约2-3分钟，直至茭白略软。

5、加入彩椒：锅中加入切碎的青椒和切丝的红辣椒，与茭白一起翻炒均匀，炒约1-2分钟。

6、拌炒：将之前炒好的肉丝倒入锅中，加入适量生抽、盐调味，炒匀，将所有材料调匀。

7、出锅装盘：确认茭白和肉丝熟后，调整口味。如有需要，可加少许盐，炒匀即可食用。

肉碎蒸蛋

配料为：鸡蛋三个，盐，温水250毫升，肉末50克，葱花，蚝油，生抽，糖，淀粉。

做法：将鸡蛋打入碗中，加入盐，倒入250毫升温水，搅拌均匀。

2.然后拿起筛子再次过筛。盖上保鲜膜，在上面戳几个洞，水开后放入锅中，大火蒸10分钟。

3.将锅烧热，倒入油。油热后，加入猪肉末，炒至变色。加入蚝油和生抽炒香。

4.倒入淀粉水，煮至粘稠。将其从锅中取出，撒上葱花，然后将先前蒸好的蛋液淋在上面。

蘑菇山药玉米汤

材料：香菇、山药、玉米、西红柿、排骨、姜片、葱。

步骤：

1、排骨切成小块，洗净，冷水焯一下，加入姜片、葱片去腥，煮沸后撇去浮沫，然后捞起排骨沥干。

2、山药剥去外皮，洗净，切成小块。将玉米洗净，切成小块。香菇提前泡软并清洗干净。将西红柿剥去皮，洗净并切成方块。

3. 将锅中的油加热。油热后，加入番茄丁，翻炒片刻。出汁后，加入排骨翻炒均匀。

4.加入香菇和适量的水，煮滚后转小火煮半小时。然后加入山药和玉米，继续煮半小时。

5、炖好后，加盐调味，搅拌均匀煮至收味，即可出锅食用。

枸杞银耳汤

材料：枸杞20克，银耳1根，冰糖适量

实践：

1、银耳用水泡软，撕成小片。

2、锅中加入适量水，放入银耳，大火煮沸后转小火煮约1小时，直至银耳呈胶状。

3.加入枸杞和冰糖，继续煮10分钟左右。

大雪季节，不妨多吃这8种食物，为身体补充营养，抵御严寒，让寒冷的冬天也温暖如春！

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