图为江西省首家“赣鄱智慧马克”高铁热销连锁主题餐厅开业现场。刘占坤 摄

与传统高铁冷链餐相比，热链餐最大的特点就是新鲜。餐厅接到订单后立即将食物煎煮，也可以通过恒温配送的方式送到机上旅客手中，无需二次加热。由于采用小锅烹调、按需制作的特点，热链餐的菜品味道和色泽更好，更具有地域特色。

9日中午，记者走进餐厅，看到热气腾腾的小碗菜肴整齐地摆放在暖桌上。菜品品种丰富，具有江西特色，而且明码标价。 “结合赣坡炒菜的特点，我们推出了南昌米粉肉、宁都三杯鸡、井冈山熏笋炒肉、莲蓉血鸭等具有地方风味的江西特色菜，价格一般在12元和32元的出行需求 江西南铁商务旅行社有限公司运营管理部副总监刘冰宇表示，餐食由旅行社提供。南昌西站“甘坡智慧马克”热销连锁主题餐厅主要包括堂食和车上送餐两种方式，预计12月下旬起逐步提供送餐服务。

图为游客在江西省首家“赣鄱智慧马克”高铁热销连锁主题餐厅选购菜肴。刘立新 摄

乘客王女士当场购买了一荤一素两道菜，然后将两道菜放在智能收银台上的托盘上。设备可自动识别菜品并显示数量。整个过程只需用手机扫描二维码即可完成。非常方便快捷。王女士告诉记者，以前乘坐高铁时，餐饮选择总是有限。这次她看到一家刚开业的江西菜馆，就走进去体验一下。她觉得这里的菜品很丰富，味道也很好。

刘冰玉表示，列车餐饮质量早已受到大家关注，乘客对高铁餐食的口味、品种、性价比等方面的需求日益多元化。因此，中国铁路南昌局集团有限公司（以下简称“南铁”）坚持“质价匹配、口味适宜、选择多样、质量安全、打造品牌”的原则，通过试点供应、免费餐食、征求乘客意见建议 经过前期市场调研，我们打造了这家南昌西站“甘坡智慧印记”主题餐厅。

图为游客在江西省首家“赣鄱智慧马克”高铁热销连锁主题餐厅就餐。刘占坤 摄

记者了解到，“甘婆马克”是南铁自有品牌，旗下餐厅均为自营。除了提供堂食和外卖服务外，未来餐厅还将逐步推出火车上热链送餐服务。乘客只需在座位上动动手指，用手机扫描座位扶手上的铁路“通行码”即可。下单后，列车到站后，工作人员就会为旅客送上新鲜热腾腾的餐食。预计2025年初，福州南站、厦门北站也将开业“八闽智慧马克”主题餐厅。此外，南车还将陆续在上饶、赣州等车站开设热链餐食供应点，不断提升旅客就餐体验，让旅客在旅途中沉浸在当地特色餐饮文化中。 （超过）

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