在快节奏的生活中，我们常常追求简单、快捷、健康的家常饭菜。今天给大家介绍一道美味又低热量的菜——黄瓜炒虾。这道菜不仅色彩鲜艳、清爽，还可以帮助你轻松减脂。非常适合注重健康饮食的朋友。

1、虾：虾富含优质蛋白质，脂肪含量低，并富含维生素B12、钙、磷等矿物质，有助于增强免疫力，促进骨骼健康。虾肉中的牛磺酸还具有降低血脂的作用，适合想要控制体重的人。

2、黄瓜：黄瓜含水量高，热量极低，并富含维生素C、膳食纤维和多种抗氧化物质。它可以帮助排毒、滋养皮肤、促进消化。黄瓜中的硅还可以增强皮肤弹性，保持皮肤水分。

3、胡萝卜：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，进入人体后可转化为维生素A，对眼睛健康非常有益。同时，胡萝卜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4、葱蒜：葱蒜不仅可以给菜肴增添香气，还具有抗菌消炎的作用，有助于提高机体抵抗力。

5、花椒油：适量的花椒油可以增强菜肴的风味，花椒中的挥发油有助于促进食欲和消化。

这道菜最大的特点就是清淡可口。虾的鲜嫩与黄瓜的脆嫩相得益彰，入口顺滑。咀嚼时，可以感受到黄瓜的甜味和虾的弹性。胡萝卜的微甜给整道菜增添了一层质感，而葱花和蒜蓉的香气则让这道菜更加香。最后淋上芝麻椒油，带来淡淡的芝麻香气，提升了整体的口感，让人回味无穷。

主要材料

- 新鲜虾：10只

- 青黄瓜：2根

- 胡萝卜：30克

- 葱花：6克

- 大蒜：4瓣

- 盐：2汤匙

- 鸡精：半茶匙

- 玉米淀粉：2汤匙

-麻花椒油：1勺

生产流程

准备食材

- 新鲜虾：10只虾去壳、去壳、去肠、去籽备用。虾是这道菜的灵魂。处理得当可以使口感更加鲜嫩。

- 黄瓜：将两根黄瓜洗净后，用抹刀刮去外皮，去掉中间的果肉，切成厚片。这样处理过的黄瓜不仅口感更脆，而且还减少了水分过多的问题。

- 胡萝卜：将胡萝卜切成厚度适中的薄片，以确保后续烹饪时快速煮熟。

- 葱花和蒜末：准备6克葱花和4瓣大蒜，切成蒜末备用。

2：热烫处理

- 锅中烧水，加入一勺油和一勺盐，加入黄瓜和胡萝卜，焯水50秒。焯水不仅可以保持蔬菜翠绿的色泽，还可以去除部分草酸，使味道更加清爽。焯水后迅速捞出沥干备用。

- 接下来，将处理好的虾放入同一个锅中煮至虾变色，取出，沥干水备用。

3：准备酱汁

- 在小碗中加入3勺水、2勺盐、2克糖、1克鸡精和2勺生粉，搅拌均匀，制成酱汁。这一步是为了让菜的味道更加浓郁，同时生粉可以让汤汁稍微浓稠一些，包裹住食材，提味。

4：炒

- 锅中烧热油，加入葱花和蒜末炒香。闻香后，加入准备好的酱汁，炒至汤汁浓稠。

- 将焯好的黄瓜、胡萝卜和煮熟的虾一起放入锅中，快速翻炒几下，确保每块食材都均匀地沾上酱汁。

- 最后淋上1汤匙麻椒油，炒匀即可出锅装盘。

黄瓜和虾炒好后，颜色鲜艳，黄瓜是绿色的，虾是粉红色的，胡萝卜是橙色的，摆盘美丽而优雅。整道菜看上去清爽利落，吃起来更是鲜美可口。它既有虾的鲜嫩，有黄瓜的酥脆，有胡萝卜的微甜，还有花椒油的独特香气，大大增进了你的食欲。

这道黄瓜炒虾不仅制作简单快捷，而且营养丰富。非常适合忙碌的上班族或家庭主妇作为日常餐桌上的健康选择。它脂肪和热量低，富含蛋白质和维生素，不仅满足您的味蕾，还有助于您保持体形。无论是减肥期间的小零食，还是日常的家庭聚餐，都是非常不错的选择。快来尝试一下吧，让你的餐桌更加清新健康！

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