导读：近来，食品安全问题引起了很多人的关注，尤其是一些蔬菜。如果不懂得选购蔬菜，很容易买到农药或激素超标的蔬菜。所以，建议大家冬季尽量购买一些没有被农药污染的蔬菜。需要使用杀虫剂。比如，每年冬天，有一种瓜最适合在寒冷的冬天吃。它不仅是一种安全的蔬菜，而且价格非常便宜。常年只卖2元一斤。在我们当地，佛手瓜也是最受欢迎的。它就是有“补硒之王”美誉的佛手瓜。

每到冬季，大家一定要多吃佛手瓜，因为据研究，每100克佛手瓜中含有硒46微克，100克洋葱中含有硒0.92微克。据换算，佛手瓜的硒含量是同质量洋葱的50倍。呢绒呢！长期吃含硒量高的蔬菜，不仅可以增加自身的抗病能力，还可以促进消化。同时，佛手瓜还具有“解毒、降火、护肝”等功效，所以冬季一定要大力吃佛手瓜。

佛手瓜脆嫩多汁，味青甘甜，非常适合生吃。不过，天冷的时候，还是建议大家炖着吃，以免伤脾胃。比如冬天，我强烈建议大家经常炖牛肉和佛手瓜。一锅吃，因为牛肉的香气和佛手瓜的甜味结合在一起，让这道菜超级新鲜。在我家，几乎每周都会炖一锅。新鲜红烧的佛手瓜和牛肉，一口咬下去，味道鲜美。咬一口很嫩！接下来给大家分享一下佛手瓜红烧牛肉的详细做法！

【食材准备】：佛手瓜1-2个、牛肉150克、洋葱100克、金针菇100克、生抽、小苏打、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、蒜末、小米椒、蒜叶、猪肉适量油。

[制备方法]：

步骤一：先将佛手瓜洗净。佛手瓜不需要去皮。最好连皮一起吃。然后将佛手瓜切成两半并去除核心。然后将佛手瓜切成滚刀块。空闲的。

第二步：将牛肉洗净，逆纹理切成薄片。然后在牛肉中加入盐、小苏打、胡椒粉、鸡精、生抽拌匀。一定要加一点小苏打并使用。牛肉吃起来非常嫩。然后在牛肉中加入少许淀粉和一勺油拌匀备用。

第三步：将洋葱和金针菇全部冲洗干净，然后将洋葱切成小块，然后将金针菇的底部根部丢弃，备用。如果你喜欢吃香菇或者平菇，可以用它们代替金针菇。

第四步：准备一个平底砂锅，锅底放一勺猪油，然后将蒜末和姜末放入油中炒香，然后将佛手瓜和洋葱放入锅中，简单翻炒七八次即可。洋葱和佛手瓜一定要放进锅里炒。这样不仅能带出洋葱的香气，还能去除佛手瓜的异味。

第五步：将金针菇铺在佛手瓜上，然后将牛肉铺在金针菇上，然后将适量热水和生抽倒入砂锅中，最后盖上锅盖，大火煮10分钟。如果这个过程中锅里的水减少了很多。一定要及时加点热水，防止洋葱烧焦锅，导致这道菜有浓浓的糊味。

第五步：砂锅内放入少许盐、鸡精、胡椒粉，继续煮2分钟。时间到了，把小米椒和蒜叶放在表面。最后烧一勺热油，淋在小米椒表面。食用。冬天的蒜叶最香，所以建议大家加蒜叶。

【胡大师有话要说】：

1、做佛手瓜红烧牛肉时，建议大家用猪油来炒佛手瓜。用猪油炒的佛手瓜不仅味道会更香，而且还能让佛手瓜的口感更加柔软。如果用其他油，味道会差一些。

2、如果家里有火锅，可以把砂锅放在火锅上炖，这样慢慢炖出来的佛手瓜和牛肉会更加香浓可口，而且不会觉得冷。

“冬天吃个瓜，就不用吃中药了。”此瓜指的是佛手瓜。一是解毒，二是降火，三是护肝。不知道怎么吃。如果今天的文章对您有帮助，请点击关注。一个赞，这是对我最大的支持。今后胡师傅还会为大家讲解更多的烹饪技巧和健康秘诀。最后，感谢您的观看。

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