冬至是北半球一年中白天最短、夜晚最长的一天。在这个寒冷的季节，我们的身体需要更多的滋养和呵护。今天给大家介绍8种适合冬至的美食。不仅能润燥祛寒，还能补气血、增强免疫力，让你在寒冷的冬天保持健康、充满活力。 。

毛豆炒鸡蛋

原料：

毛豆：200克、鸡蛋：2个、蒜末：1汤匙、辣椒酱：1汤匙、植物油：适量、盐：少许、糖：少许

实践：

1.毛豆去皮洗净，备用。将鸡蛋打散，煎至熟，然后切碎备用。

2、锅中倒入适量油，烧热加入蒜末炒香。倒入毛豆翻炒，加适量水，盖上锅盖小火煮至毛豆熟。

3.倒入炒好的鸡蛋，搅拌均匀。加入少许辣椒酱、盐、糖翻炒均匀。

香菇蒸丸子

准备材料：猪肉、香菇、姜末、葱花。

步骤：

1、猪肉洗净切成小块，然后剁成肉末，加入姜末、盐、淀粉和食用油拌匀，腌制20分钟。

2、香菇洗净切成薄片，放在蒸盘的底部，然后将肉丸放在上面，加适量温水，冷水蒸40分钟。

3、蘑菇丸子蒸熟后取出，撒上葱花即可上桌。

西红柿和土豆炖牛肉

准备食材：牛肉、西红柿、土豆、姜丝、葱、八角、肉桂、月桂叶。

步骤：

1、牛肉洗净切成小块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱片去腥，煮沸后撇去浮沫，然后捞起牛肉洗净除去泡沫。

2、番茄皮上撒上盐，洗净，切成小块。将土豆去皮，清洗干净，切成小块。

3.在锅中加热油。油热后，加入姜丝、葱丝、八角、桂皮和月桂叶，炒香。加入牛肉翻炒均匀。

4、然后加入料酒、生抽、蚝油、老抽调味，炒匀至入味，然后加入西红柿翻炒片刻。

5.然后倒入开水，盖上锅盖，煮半小时。时间到了，加入土豆，继续煮十五分钟。煮好后，加入香料，用大火炒至收汁，即可出锅食用。

荠菜炒腊肉

材料准备：荠菜300克；培根150克；干辣椒适量（根据个人口味）； 3瓣大蒜；姜2片；生抽1汤匙；老抽1茶匙； 1/2茶匙糖；食用油适量；适量的盐

如何做：

1、培根加工：将培根提前用水浸泡1-2小时，去掉一些多余的盐，然后切成薄片。如果培根较硬，可以蒸10分钟使其变软。

2、准备荠菜：将荠菜去掉老叶，清洗干净，沥干水分。可以用刀切成2-3段，方便煎炸。

3.其他材料切拌：蒜、姜切末，干辣椒切小块备用。

4、炒培根：热锅冷油，将培根片放入锅中，中小火慢慢煎至培根两面微焦，出香味和油。

5、加入蒜、姜、辣椒：待培根微焦时，加入蒜末、姜末、干辣椒，继续炒香。

6、加入荠菜：将荠菜放入锅中，炒匀。水会从荠菜中冒出来，继续翻炒，直到水分蒸发，叶子开始变软。

7、调料：加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，最后根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀，即可食用。

番茄红烧豆腐

主料：老母豆腐（或北豆腐）300克； 2个西红柿（中等大小）； 1根葱； 2瓣大蒜；生姜1小块；酱油1汤匙；盐适量； 1/2茶匙糖；鸡精（可选））适量；食用油适量；适量的水

如何做：

1、准备材料：豆腐切成1.5厘米见方的块，放入沸水中焯1-2分钟，捞出沥干，去腥味，保持豆腐紧实。将西红柿洗净，切成小块。将姜切末，蒜切末，葱切末备用。

2、炒葱姜蒜：热锅冷油，加入葱花、姜末、蒜，中火炒香。

3、炒西红柿：将切好的西红柿块放入锅中，中火炒至西红柿略多汁、变软。

4.加入调味料：加入1汤匙酱油和1/2茶匙糖，继续翻炒，帮助西红柿更香。

5、加水煮：加入适量的水（约1/2杯），大火煮沸，然后转小火煮3-5分钟，让番茄味更好地渗透进去汤。

6.加入豆腐：将焯水的豆腐块轻轻放入锅中。转动时要小心，以免弄碎豆腐。继续煮10-15分钟，直到豆腐完全吸收番茄汁的味道。

7、最后调味：酌情加入适量的盐和鸡精（可选），搅拌均匀，小火煮1-2分钟，让豆腐入味。最后可以撒上一些葱花作为装饰，即可食用。

韭菜炒鸡蛋

主料：鸡蛋（3个）；韭菜（200克）；盐（适量）；食用油（适量）；料酒（1茶匙）；生抽（适量）；白胡椒粉（适量）

如何做：

1、准备材料：韭菜洗净，切成约3-4厘米长的段。将鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒，用筷子打散备用。

2、冷油热锅：锅中加入适量食用油，中小火加热，油热时转小火。

3、炒鸡蛋：倒入打散的蛋液，待蛋液边缘稍凝固，然后用锅铲轻轻搅拌，形成大蛋块。当鸡蛋完全凝固但仍然柔软时，放在一边。

4、炒韭菜：锅里再加一点油。当油热时，加入韭菜段，快速翻炒，直到韭菜稍微变软，但保持脆嫩。

5、调味：韭菜炒至生后，加入适量盐、白胡椒粉调味。可以根据口味添加适量生抽。

6、加入鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋加入锅中，快速翻炒均匀，使鸡蛋和韭菜充分混合。

7、炒匀出锅：炒均匀后，再检查一下味道，必要时调整盐和胡椒粉。炒好后，关火，盛入盘中。

板栗烧鸡

材料准备：小鸡半只（约800克）；栗子200克；姜3片； 1根葱； 3瓣大蒜；红枣5颗；干辣椒3-4个（可选）；生抽、老抽各适量；料酒2汤匙；冰糖适量；盐适量；适量的水

步：

1、准备食材：先用刀在板栗上面划十字，放入沸水中煮5-10分钟，捞出，去壳备用。将鸡肉洗净，切块，用厨房纸巾擦干表面。

2.热锅冷油：锅中倒入少许油，烧热，加入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，然后加入鸡块，炒至两面焦黄。鸡肉略带黄色。

3、加入调味料：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，直至鸡肉表面上色，充分吸收调味料的香气。

4、加入栗子和红枣：将煮熟去壳的栗子和红枣加入锅中，继续翻炒片刻，与鸡肉混合均匀。

5、加水煮：加入适量的水，水量稍多，以保证能盖住食材。根据口味加入冰糖，搅拌均匀。

6.小火煮：将火调小，盖上锅盖，慢火煮40-50分钟。这期间可以根据情况调节火候，保证锅里的水不被烧干。

7、调味减汁：炖至鸡肉嫩，汤浓，加适量盐最后调味，搅拌均匀，减汁至汤略粘稠。

山药红烧排骨

材料：排骨500克，山药300克，葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精适量

实践：

1、排骨洗净切块，入沸水中焯去腥味，捞出备用。

2、山药去皮洗净切块，泡水防止氧化。

3、锅中倒入适量油，加入葱、姜、蒜爆香，加入排骨炒至表面金黄色。

4、加入料酒和适量的水，大火煮沸，然后转小火煮30分钟。

5.加入山药继续煮20分钟至山药熟。

6、加入盐和鸡精调味，撒上葱花。

山药红烧排骨营养丰富，具有健脾和胃、补肾填精的功效，适合全家人食用。

冬至将至，让我们多吃这8种美食，为身体补充充足的营养和能量，润燥祛寒，补气血，增强免疫力，以健康的心态迎接新的一年！

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