炒萝卜丸子

材料：白萝卜1个（约300克）；肉馅（猪肉、牛肉或鸡肉）100克； 2汤匙干淀粉；生姜1小块；韭菜适量；酱油1汤匙；料酒1茶匙；盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量（煎炸用）；香菜或芝麻（可选，用于装饰）

步：

1.准备萝卜：将萝卜去皮，切成细条。可以用刨丝器或小刀将萝卜切成细片，这样更容易沥干水分。将萝卜丝放入大碗中，加少许盐，搅拌均匀，静置10分钟，帮助萝卜沥干水分。

2、将萝卜挤出水分：切碎的萝卜静置后会出水。将切好的萝卜丝放在纱布或干净的厨房毛巾上，轻轻挤压，尽量除去多余的水分，保证萝卜干，防止煎的时候丸子不成型。 。

3、准备肉馅：如果用猪肉或其他肉，先把肉剁成细馅。如果想要口感更细腻，也可以将肉馅切成更细的块。加入适量盐、白胡椒粉、料酒、酱油，搅拌均匀，腌制10分钟，使其入味。

4、混合原料：将挤出来的萝卜丝和腌制好的肉馅混合，加入姜末、葱花，继续搅拌均匀。然后加入干淀粉，再次搅拌至均匀。这一步可以帮助肉丸成型，让肉丸煎起来更酥脆。

5、揉丸子：手沾点水或油，取适量混合材料，搓成小丸子。肉丸的大小可根据个人口味调整，一般每个直径3-4厘米左右。

6、烧热油锅：锅中加入适量食用油。油的量要足够让肉丸浮在油面上。加热至170℃左右。可以用筷子插入油里。如果您看到周围冒出小气泡，则表明油的温度合适。

7、炒肉丸：将肉丸一颗一颗轻轻放入热油中，避免一次放太多，防止油温过低。中小火慢慢煎至表面金黄酥脆，取出放在厨房纸巾上吸去多余的油。

8. 装盘装饰：将炸好的萝卜球放在盘中。如果喜欢的话，可以撒上一些切碎的香菜或芝麻来增加风味和装饰。

炸鱿鱼

准备材料：鱿鱼、青椒、红椒、洋葱、蒜末、姜片。

步骤：

1、将洗净的鱿鱼用花刀切成片，然后锅中烧水。水烧开后，加入姜片和料酒去腥，然后倒入鱿鱼焯水十秒钟，捞出沥干水备用。

2. 将洋葱、青、红辣椒切成小块，备用。然后将锅中的油加热。油热后，加入姜、蒜爆香，然后加入鱿鱼，大火炒香。

3、然后加入适量料酒和生抽提味，继续翻炒均匀入味，然后加入洋葱和青红椒一起翻炒。

4、最后加入蚝油和糖提鲜，继续翻炒至洋葱和青红椒嫩香即可上桌。

白萝卜肉汤

准备材料：猪肉、白萝卜、姜丝、葱花。

步骤：

1.猪肉洗净，切成薄片。加入姜丝、盐、淀粉，拌匀，腌制十分钟。白萝卜去皮，洗净，切成小块。

2. 将锅中的油加热。油热后，加入白萝卜，翻炒片刻。翻炒至变色。加入适量的水，煮三分钟至熟。

3.然后加入肉片煮。最后，加盐调味。撒上葱花即可食用。

油焖野米

准备材料：茭白、干辣椒、大蒜

如何做：

1.将茭白洗净，切成滚刀块。将干辣椒和大蒜切碎备用。

2、热锅中加入适量食用油。油温后，加入干辣椒和蒜，中小火慢慢炒香。

3.将切碎的茭白块放入锅中，用大火快速翻炒至茭白皮变成棕色。

4.然后加入老抽、油和适量盐调味。

5.继续翻炒两分钟，让茭白均匀地吸收调味料的味道，然后关火盛出装盘。

炒猪肝

准备材料：猪肝、啤酒、姜丝、辣小米、香菜

如何做：

1.猪肝洗净，切片。将其放入碗中并加入一瓶啤酒以去除气味。

2、待啤酒中的酒精挥发后，取出猪肝，加入姜丝、胡椒粉、老抽和适量盐腌制10分钟。

3、锅中加入适量的油。油热后，加入蒜末和小米，炒香。然后倒入腌制好的猪肝快速翻炒。

4.将猪肝炒至变色，加入生抽调味。猪肝煮熟后，撒上一把香菜即可食用。

莲蓉炒五花肉

准备材料：五花肉、莲藕、胡萝卜、青红椒、蒜末。

步骤：

1、五花肉洗净切成薄片，然后将莲藕、胡萝卜去皮，切成薄片备用。然后将青椒和红椒切好备用。

2. 在热锅中加热油。油热后，将五花肉炒香。待五花肉油脂脱出后，加入莲藕和胡萝卜一起翻炒。

3、然后加入适量的盐和生抽提鲜，然后倒入适量的水，小火煮三分钟左右。

4、最后加入适量蚝油和糖调味，然后加入青、红辣椒，用大火炒至熟透，即可出锅食用。

莲藕花生筒骨汤

材料：

时令莲藕300克、管骨500克、花生50克、姜两片、红枣5颗

实践：

1、砂锅内水烧开，加入洗净的管骨和姜片，一起煮，撇去浮沫。

2.莲藕去皮切块。将花生洗净，放入砂锅中再次煮沸。

3.转小火煮30分钟，然后再转大火煮沸。加盐调味。

鱼香肉丝

原料：

猪里脊肉200克，胡萝卜，青椒，木耳，葱，姜，蒜，豆瓣酱，泡椒，醋，生抽，糖，淀粉，盐

详细步骤：

1、猪里脊肉切丝，加盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

2、胡萝卜、青椒、木耳切丝，葱、姜、蒜切末，泡椒切碎。

3、准备鱼露：将醋、生抽、糖、淀粉、盐和水放入碗中搅拌均匀。

4、锅中放入适量油，放入肉丝炒至变色即可食用。

5、锅中留油，加入葱、姜、蒜、泡椒、豆瓣酱炒香。

6.加入胡萝卜、青椒、木耳丝翻炒均匀。加入肉丝，继续翻炒。

7.最后倒入鱼露，炒至汤汁浓稠。

文章来源:https://chihe.sohu.com/a/836160441_121948401