导语：每年冬天，尽管天气严寒，我们还是要多吃水果，因为根据《中国居民膳食指南（2022年）》，成年人每天应食用200-300克水果，才能满足每日营养素的摄入。身体需要的。 。很多人在冬天吃水果的时候，都会选择苹果、香蕉等最常见的水果。其实在冬天，我不建议大家长期吃香蕉和苹果，因为苹果虽然含有各种营养成分，但是量却比较少。香蕉太甜，含水量太少。冬天吃香蕉过多，容易上火。今天给大家介绍的水果，最适合冬天大量食用。它就是被誉为“肺胃之果”的橄榄果。

橄榄果又称油橄榄、油橄榄、忠果、青果、绿籽、谏果、青橄榄。我国福建、台湾、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地均有橄榄果。存在。不要低估橄榄果。虽然它不像其他水果好看，但它富含“钙、维生素C、蛋白质、碳水化合物、脂肪和各种矿物质”等营养成分。尤其是钙和维生素C比大多数水果都高。中医认为，橄榄果具有清热解毒、润喉化痰、生津止渴、开胃下气、除烦解酒等多种功效。冬天多吃可以起到很好的养肺作用。

橄榄很难生吃，需要加工。今天我分享的方法是把橄榄腌制好，然后放在冰箱里保存。无论是做汤还是直接吃，都可以边吃边吃，非常方便！

【食材准备】：青橄榄5斤，盐50克，冰糖500克，米醋1500毫升。

【醋泡橄榄的方法】：

第一步：先将所有的青橄榄放入盆中，然后在盆中加入适量的盐、淀粉、水，搅拌均匀。然后将青橄榄浸泡10分钟，取出。然后用自来水冲洗绿橄榄。青橄榄必须用盐和淀粉水浸泡，以冲洗掉青橄榄外面的所有污垢。

第二步：将所有青橄榄和50克盐放入盆中，然后将青橄榄腌制2天，每10小时翻动一次。腌制2天可以去除青橄榄中的苦味，这样可以使青橄榄吃起来更加美味。

第三步：将腌制好的青橄榄放入清水中，浸泡2天。因为用清水浸泡可以把青橄榄的咸味和苦味全部泡掉。如果你没有用清水浸泡它们，那就好好浸泡一下。糖醋橄榄也不是很好吃。

第四步：准备一个干净的玻璃瓶，将青橄榄、冰糖、米醋全部放入玻璃瓶中密封，浸泡7天后即可食用。如果2-3天内想吃青橄榄，可以将青橄榄压碎，放入玻璃瓶中。这将使绿橄榄很快变得美味。不过，压碎的青橄榄不能浸泡太久，否则会变酸。它太重了而且不太好吃，所以我建议你拍掉一半的青橄榄，另一半不要动。青橄榄泡好后，先吃打过的，再吃没打过的。

第五步：泡好的糖醋青橄榄不仅可以直接吃，还可以准备鲍鱼3个、石斛4克、党参1克。洗净后，将5-6颗青橄榄与鲍鱼、石斛一起放入。 、党参、生姜全部放入锅中，同时加入适量热水。煮40分钟后，撒上少许盐，继续煮10分钟即可食用。天冷时饮用，可以很好地滋阴润肺。体质不好的人也可以喝来增强体质！

【胡大师有话要说】：

1.青橄榄必须用盐腌制2天。如果天气炎热，可以将青橄榄放入冰箱冷藏腌制。腌制的时间就足够了，泡好的青橄榄吃起来会更美味。

2、制作糖醋青橄榄时，整个过程不要沾油。如果沾上油，绿橄榄一周内就会发霉，两周内就会腐烂。如果不小心沾到了油，就必须重做。这一步非常重要。

3、建议大家在春天到来之前吃泡过的青橄榄，因为泡时间长的青橄榄不仅味道不好，而且营养价值也会降低。

冬天要少吃香蕉、苹果，多吃“青橄榄”。一次做好就放冰箱里，边吃边吃，非常方便！如果今天的文章对您有帮助，请点击“关注”“点赞”。这是对我最大的支持。今后胡师傅还会为大家讲解更多的烹饪技巧和健康秘诀。最后，感谢您的观看。

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