板栗烧鸡

主料：鸡1只（约1000克）；板栗200克（去皮后净重）；姜片适量； 1根葱；干辣椒适量（根据个人口味调整）；八角2个；黑酱油1汤匙；生抽2汤匙；料酒2汤匙；糖1汤匙（可根据口味增减）；盐适量；食用油适量；适量的水

步：

1、准备鸡肉：将鸡肉宰杀，去除内脏，洗净，切块。鸡块的大小可以根据个人喜好调整，但不能太小，以免烹饪时容易散开。

2、处理栗子：如果栗子是生的，需要用刀在栗子壳上划十字，放入沸水中煮5-10分钟。冷却后，剥去外壳和内皮。如果用煮熟的栗子，直接剥皮备用。

3、烧锅：锅中倒入适量食用油，烧热，加入姜片、葱片炒香。加入干辣椒和八角，快速炒香。注意火候，避免姜、蒜烧焦。

4、炒鸡块：加入鸡块，炒至鸡肉表面稍微变色，确保鸡肉各面受热均匀。这时可以加入料酒去腥、增加香气。

5.调味上色：加入老抽和生抽，继续翻炒均匀使鸡肉上色，加入适量白糖，翻炒至糖融化微焦糖，加入甜甜的菜肴的香气。

6.加入栗子和水：加入去皮的栗子，炒均匀。然后加入足够的水（最好能稍微盖过鸡肉和栗子），煮沸，然后转小火慢炖。

7、炖出味：盖上锅盖，小火煮约30-40分钟，至鸡肉熟透、栗子软糯、汤汁浓郁即可。最后加入适量的盐调味，根据个人口味稍作调整。

8、减汁：如果汤太多，转大火减汁，直至汤汁浓缩，鸡肉、栗子充分吸收汤味。最后装盘，撒些葱花或香菜上色。

宫保鸡丁

所需食材：鸡胸肉、花生、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、醋、糖、盐、淀粉

如何做：

1、鸡胸肉洗净切块，放入碗中，加料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。

2.干辣椒切段，葱、姜、蒜切末备用。

3、调制宫保汁：碗中加入醋2勺、糖2勺、生抽1勺、淀粉1勺、适量水，搅拌均匀。

4、锅中加入油，放入花生米炒至酥脆取出。

5.锅中留油，加入花椒和干辣椒段炒香。加入洋葱、姜和大蒜，炒香。

6.加入鸡肉丁炒至变色。

7、倒入宫保汁，用大火收汁，最后加入花生米翻炒均匀。

玉米山药排骨汤

材料：排骨：500克（最好选择带点肥肉的排骨，汤汁会更浓郁）、玉米：2秆（切段）、山药：200克（去皮切块）、生姜：3片，葱：1根（切段），枸杞：适量（可选，用于增加保健功效），盐：适量，料酒： 1汤匙、白胡椒粉：适量、水：适量（约1500-2000毫升）

步：

1、处理排骨：排骨洗净，放入沸水中焯水，煮5-10分钟，撇去浮沫，沥干备用。这一步去除了腥味，增加了鲜味，让汤更加清爽。

2、准备材料：玉米洗净切段，山药去皮切块。生姜切片，葱切段，枸杞泡水备用（如果用的话）。

3、炖汤底：锅中加入足够的水，放入焯好的排骨、姜片、葱段，加料酒1汤匙，大火煮沸，撇去浮沫，小火煮小火加热。 1小时。

4、加入玉米和山药：将玉米段和山药块放入炖锅中，继续小火慢炖1小时，让排骨、玉米和山药的味道相互融合。

5、加入枸杞：在熬汤的最后15分钟，加入泡好的枸杞。枸杞可以给汤添加一些天然的甜味，提高汤的保健效果。

6、调料：将汤煮至排骨酥脆，玉米软嫩，山药融化。最后加入适量的盐和白胡椒粉调味。可以根据个人喜好添加一些鸡精或者鲜味调味料来提鲜。

7、收汤盛盘：煮好后关火，撇去表面的油。汤会清澈且味道浓郁。将汤倒入碗中，撒上葱花即可食用。

山药排骨汤

准备材料：排骨、山药、姜片。

步骤：

1.排骨斩小块，洗净血水，冷水下锅焯水，加姜片去腥，煮沸撇去浮沫，然后捞起排骨，洗去浮沫。将山药剥去外皮，洗净，切成小块。

2、将排骨、姜片放入汤锅中，加足量水，盖上锅盖，煮半小时。

3、时间到了，加入山药，继续煮半小时。煮好后加盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅食用。

鸡胸肉配沙拉生菜

准备材料：鸡胸肉、胡萝卜、玉米

如何做：

1、准备酱汁：碗中加入1勺生抽、1勺辣椒粉、1勺蚝油和2勺醋，然后撒上少许黑胡椒粉，搅拌均匀，制成酱汁。

2.鸡胸肉洗净，切块。锅中加入适量食用油。当油热时，加入鸡胸肉，煎至两面金黄。

3.胡萝卜可以切成小丁或片，与玉米一起放入沸水中煮至熟。

4.将煮熟的胡萝卜和玉米捞出，放入大碗中，然后加入炸好的鸡胸肉块。

5.将之前调好的酱汁淋在材料上，拌匀即可食用。

莲蓉炒五花肉

准备材料：五花肉、莲藕、胡萝卜、青红椒、蒜末。

步骤：

1、五花肉洗净切成薄片，然后将莲藕、胡萝卜去皮，切成薄片备用。然后将青椒和红椒切好备用。

2. 在热锅中加热油。油热后，将五花肉炒香。待五花肉油脂脱出后，加入莲藕和胡萝卜一起翻炒。

3、然后加入适量的盐和生抽提鲜，然后倒入适量的水，小火煮三分钟左右。

4、最后加入适量蚝油和糖调味，然后加入青、红辣椒，用大火炒至熟透，即可出锅食用。

牛肉配番茄和鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、牛肉、蒜末。

步骤：

1.牛肉洗净，切成薄片。加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，拌匀，腌制十五分钟。

2、番茄皮上撒上盐，洗净，切成小块。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，放在一边。

3. 将锅中的油加热。油热后，加入鸡蛋液，煎至凝固。然后用锅铲翻炒，备用。锅里放油烧热，放入牛肉翻炒几下，捞出备用。

4.再次将锅中的油加热。当油热时，加入蒜末，炒香。加入西红柿，翻炒片刻。出汁后，加入鸡蛋和牛肉。加入生抽、盐和糖调味。翻炒。味道好的时候就可以从锅里拿出来开始吃了。

胡萝卜红薯

准备材料：红薯、白糖、食用油

步：

1.红薯去皮，切块。

2、锅中倒入油，加热至60%热，加入红薯块，煎至表面金黄色，捞出控油。

3.锅内留少许底油，加入糖，小火炒至糖溶解，变成焦糖色。

4、加入炸好的红薯片，快速翻炒均匀，使红薯片表面沾满糖液，即可上桌。

这八道菜色香味俱全，制作简单。相信在冬至这个特殊的日子里，您的家人一定会度过愉快的时光。快来尝试一下吧

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