冬天，记得用心吃这道菜！一是润肺，二是润燥，三是明目。不知道怎么吃真是可惜。冬季，南方的气温也开始变冷。北方很多地方，这个季节，市场上的时令绿色蔬菜很少。在南方，冬季市场上仍然有很多青嫩的时令蔬菜，西兰花就是其中之一。 1.当我第一次看到这种蔬菜时，我以为它是西兰花，但它不一样。绿色部分较长，吃起来更脆更甜。冬天吃它也非常滋补，遇到了千万不要错过。 。

西兰花又名花苔，脂肪含量特别低，仅为0.4g/100g。西兰花中的膳食纤维和胡萝卜素的含量也特别高。冬天多吃它还可以补充维生素C，润肺润燥。胡萝卜素对眼睛也有好处。多吃点，眼睛就会明亮。来分享一道西兰花苔的家常做法，简单又美味。

【蒜炒西兰花】

原料：大蒜、西兰花。

1.这种新鲜西兰花与西兰花不同。西兰花的部分更长更脆。

2、选择新鲜、脆嫩的西兰花。如果变黄、枯萎，就说明不新鲜了。

3.西兰花苔去掉皮，这样吃起来味道更好。

4.可以用剃刀或小刀刮掉。

5、将处理好的西兰花洗净，沥干水备用。可以用面粉和盐水清洗，使其更干净。

6.锅中加入水烧开，加入少许油和盐。

7.将洗净的西兰花苔放入锅中焯水。

8.不要焯太久。当它们生的时候就把它们捡起来。焯水时间过长，会影响脆嫩口感。

9.锅中烧热油，加入蒜末炒香。

10.加入煮好的西兰花，翻炒均匀。

11、加入少许蚝油提鲜，加少许盐调味。

12、可以加点水淀粉勾芡，翻炒均匀。

13. 从锅中取出，装盘即可食用。这样一道家常菜：蒜末炒西兰花就做好了。西兰花颜色翠绿，味道甜脆，有蒜末的香气。非常清新爽口，开胃可口。上菜。尤其是冬季气温下降后，菜苔味道更好，酥脆香甜，味道鲜美。冬天多吃点对身体有好处。不爱吃蔬菜的孩子也很喜欢。冬天不要错过它。

莉莉的美食谈话：

1.选择脆嫩新鲜的青菜。如果它们呈黄色且枯萎，则它们不新鲜。

2、先把菜苔的根茎的皮刮掉，这样吃的时候味道更好，也可以切成块，这样更熟，更美味。

3、可煮、可炒、可凉拌、还可与蒜炒。这是非常好的。

文章来源:https://www.toutiao.com/article/7444114060196545058/?