标题：世界粮食及农业组织建议日常膳食食谱应为“一肉一菌一菜”

首先，“吃肉”是指适量摄入肉或鱼等动物性食品。这类食物富含优质蛋白质和必需氨基酸，对维持身体机能、促进肌肉生长至关重要。然而，过量食用红肉会增加多种疾病的风险，因此控制份量尤为重要。选择瘦肉，采用蒸、煮等低脂烹饪方法，可以有效减少不健康脂肪的摄入。

其次是“一菇”，即香菇、金针菇等食用菌，它们不仅是素食者良好的植物蛋白来源，还含有丰富的膳食纤维和多种B族维生素，有助于补充营养。增强免疫力，改善肠道环境。此外，某些类型的食用菌含有独特的生物活性成分，具有潜在的抗癌作用。将新鲜蘑菇加入日常菜肴中不仅可以增加风味，还可以提高整体营养价值。

最后，《乙素》强调了蔬菜的重要性。无论是绿叶蔬菜还是根菜类蔬菜，都是人体所需微量元素和抗氧化剂的重要来源。每天保证充足的水果和蔬菜摄入，有助于清除体内自由基，预防慢性疾病的发生和发展。此外，多样化的颜色组合也意味着营养成分的覆盖更全面——例如深绿色的菠菜富含铁；橙黄色的胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素。

综上所述，“一肉一菌一菜”的饮食模式为我们提供了简单易行、有科学依据的生活方式指南。通过合理规划每顿饭的内容，不仅可以满足身体对各种营养素的需求，还可以享受美味佳肴的乐趣。让我们从今天开始，试着按照这个原则来调整我们的餐桌吧！

文章来源:https://www.sohu.com/a/837664032_120563619