后天冬至，推荐八道砂锅菜，常吃可以补阳气、补蛋白质，暖暖过冬。后天就是一年一度的冬至时节。它不仅是传统的冬至节气，也是二十四节气之一。冬至的到来也标志着第九个寒冬的开始。天气会越来越寒冷难耐，寒潮、冷空气南下的频率会越来越频繁，阳气也会逐渐达到最低点。所以，冬至临近，建议大家不要存钱了。经常吃这八种砂锅菜，可以补阳气、补蛋白质，冬天暖身。接下来我就分享一下这八道砂锅菜的制作方法。喜欢的朋友请关注我，一起学习。

1. 牡蛎炖鸡

准备食材：土鸡、生蚝、葱、姜、蒜、洋葱、姜末、葱花。

步骤：

1、取出蚝肉，用淀粉洗净。然后做酱汁。取一个碗，加入生抽、蚝油、老抽、姜末、白糖和半碗水。搅拌均匀。

2、将土鸡切成小块，然后准备好葱、姜、蒜、洋葱，然后取砂锅烧热油，然后加入葱、姜、蒜、洋葱炒香，然后加入土鸡炒至两面金黄。

3、然后倒入一圈白酒煮五分钟，然后加入生蚝，再倒入准备好的酱汁继续煮至收汁。

4.最后撒上一把葱花装饰保鲜即可上桌。

2. 洁洁鸡煲

准备食材：土鸡、葱、姜、蒜、葱、香菜碎。

步骤：

1、将土鸡切成小块放入大碗中，加入淀粉、生抽、老抽、蚝油、白糖和食用油，拌匀，腌制20分钟备用。

2.将葱、姜、蒜、洋葱切块，然后在砂锅中烧热油。油热后，加入葱、姜、蒜、洋葱，炒香。然后将腌制好的土鸡放在上面，倒入剩余的腌料。

3.烘烤一分钟后，倒入一圈白葡萄酒，再继续烘烤十分钟。

4. 最后，搅拌均匀约一分钟，然后撒上一把切碎的香菜作装饰，即可食用。

3. 咖喱牛腩

准备食材：牛胸肉、洋葱、生姜、大蒜、洋葱、土豆、胡萝卜、咖喱。

步骤：

1、牛腩洗净切成小块，然后入锅中用冷水焯一下。然后加入姜、葱、料酒去腥。焯水后捞出沥干水，放入炖锅中。

2.土豆和胡萝卜去皮切成小块，然后在砂锅中加热油。油热后，加入葱、姜、蒜、洋葱炒香。然后加入牛腩，翻炒均匀。

3.然后加入生抽提味，加入适量开水煮半小时，然后加入咖喱、土豆和胡萝卜继续煮。

4、继续煮十分钟左右后，用勺子搅拌均匀，减少汁液，即可出锅开始食用。

4.嘟嘟海鲜锅

准备材料：鱿鱼、鲍鱼、虾、葱、姜、蒜、洋葱。

步骤：

1、将鱿鱼、鲍鱼清洗干净，然后用刀切开，然后加入料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、糖，拌匀，腌十分钟备用。

2、将大虾去掉虾线和壳，然后加入料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制十分钟。

3.在砂锅中加热油。油热后，加入葱、姜、蒜、洋葱炒香。然后把鱿鱼和鲍鱼放在上面，然后倒入剩余的腌料和一圈白葡萄酒，然后烤三分钟。

4、然后加入腌制好的虾，继续煮三分钟，然后加入一把葱搅拌均匀，出锅即可食用。

5.金鲳鱼砂锅

准备材料：金鲳鱼、葱、姜、蒜、芹菜段、红辣椒丝。

步骤：

1.准备酱汁。取一个碗，加入黄豆酱、蚝油、生抽、盐、糖和半碗水拌匀。

2、将金鲳鱼切成小块，准备葱、姜、蒜、芹菜段、红辣椒丝等配菜。然后将油放入砂锅中加热。当油热时，加入洋葱、姜和大蒜，炒香。

3、然后将金鲳鱼倒在上面，再倒入准备好的酱汁，烤八分钟。

4.最后撒上芹菜段和红辣椒丝装饰保鲜即可上桌。

6、番茄炖牛排

准备食材：牛排、西红柿、洋葱、生姜、大蒜、肉桂、八角、月桂叶、干辣椒、豆瓣酱、香菜、葱花。

步骤：

1.将牛排切成小块，放入锅中焯水。然后加入料酒和姜葱去腥。焯水后捞出沥干水备用。然后准备其他配菜。

2.在热锅中加热油。当油热时，加入牛排，煎至两面金黄。盛出并放在一边。

3.砂锅烧热油，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入牛排、豆瓣酱、桂皮、八角、香叶和干辣椒，然后加入适量的水，炒香。用高火煮沸。

4.然后加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖和一半西红柿煮五十分钟，然后倒入剩下的一半西红柿继续煮十分钟以减少汁液，然后加入香菜和葱花装饰。锅里就可以吃了。

7、黄豆焖猪蹄

准备材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、蒜、桂皮、八角、月桂叶、干辣椒。

步骤：

1.将猪蹄切成小块，放入锅中焯水，然后加入姜、葱、料酒去腥。焯水后捞出沥干水备用。

2. 在热锅中加热油。油热后加入一把冰糖，炒至冰糖融化。然后加入猪蹄，翻炒均匀，裹上糖色。

3.然后加入葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶和干辣椒炒香，然后加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐和鸡精提味。继续翻炒均匀，入味。

4、然后加入适量的水，用武火煮沸，然后转入砂锅中小火煮五十分钟左右即可食用。

8. 咸排骨莲藕锅

准备材料：莲藕、咸排骨、葱、姜、蒜、芹菜碎。

步骤：

1.莲藕去皮切成小块，然后倒入高压锅中，然后加入适量的水，煮半小时。

2、将咸排骨切成小块，用冷水焯一下，然后加入料酒和姜葱去腥。焯水后捞出沥干水备用。

3.在砂锅中加热油。油热后，加入葱、姜、蒜炒香。然后加入排骨翻炒几下。然后加入生抽、蚝油、糖提鲜。加入莲藕和水一起炖。

4、一起煮约20分钟后，加入一把切碎的芹菜点缀鲜味，即可出锅食用。

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