今天分享的是我在家做的一道“火爆网红小吃”——脆炸奶。步骤真的很简单，材料也很容易买到。关键是自己做的让我很有成就感！好吧，话不多说，让我们开始吧。

1.准备食材

首先，我从超市买了一些基本原料：一盒全脂牛奶、玉米淀粉（一定要买细一点的）、白糖、鸡蛋、面粉和面包屑。这些基本上家里都有。如果没有，十分钟内去超市买。

2.制作鲜奶糊

第一步是先制作奶糊。我直接拿了一个小奶锅，往里面倒了两杯牛奶，然后加了三勺糖。糖的用量根据自己的口味调整。如果你喜欢甜点，可以多加一些。然后我拿了一个小碗，放了四勺玉米淀粉，加了一点凉水，搅拌成均匀的淀粉水备用。

待牛奶煮至微微冒泡时，慢慢倒入之前准备好的淀粉水，边倒边搅拌。这时候一定要用小火，不然很容易烧到底！搅拌约两三分钟。当奶糊变稠并且质地像酸奶一样时，就可以关火了。

3、凝固冷却

接下来就是找一个模具，将奶糊倒入其中，冷藏。我家里没有那种专用模具，所以就用方形保鲜盒代替，效果是一样的。倒入奶糊后，将表面稍微抹平，放凉后放入冰箱冷藏2小时至完全凝固。

4.切块，裹上面粉

两个小时后取出，可以看到鲜奶糊已经变得像豆腐块一样坚硬。我用刀把它切成任意大小的小条，但不要切太大，否则炸的时候不容易熟。

这时候准备炸皮。取三个碗，分别放入面粉、鸡蛋液和面包屑。首先将切好的鲜牛奶块在面粉中滚一下，使表面均匀地沾上面粉，然后沾上蛋液，最后裹上一层厚厚的面包屑。这个过程需要一点时间，但不要偷懒。包得越均匀，油炸时看起来就越好。

5、将皮炸脆

接下来就是最关键的一步——爆炸！将油倒入锅中。我一般用小锅。油不需要放太多，刚好没过鲜奶块就可以了。开中小火，待油大约60%到70%热时，轻轻地将裹着面包屑的鲜奶块放入其中。

煎的时候不要急于翻动，等表面金黄后再翻动。整个过程大概需要两三分钟，一锅煎完就可以闻到超香的奶香！

6. 装盘并上桌

取出炸好的鲜奶块，放在厨房用纸上，吸去多余的脂肪。然后放在盘子里的时候，我在上面撒了一点糖粉进行装饰，瞬间就变得更加漂亮了！趁热咬一口。外皮酥脆，里面奶香浓郁。简直比外面买的好吃！

7. 个人经历

做完之后，我真的觉得这道小吃真的不难。只要掌握火候和裹粉步骤，任何人都可以轻松制作。全家人都非常喜欢它，甚至后悔没有多做一些！下次想尝试在奶糊里加点抹茶粉或者可可粉，应该也很好吃。

好了，今天的分享就到这里，有时间一定要尝试一下，保证你不会后悔！

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