以精湛厨艺为国争光，以真诚守护烹饪传承。国家级烹饪大师被誉为烹饪界的大工匠。他们通常用什么来做饭？他们有什么严格的标准？

食材的新鲜度、品质、地域特色、时令性、适宜性、健康安全等都必须经过精心挑选。

2024年12月18日晚，由李锦记与詹一德国家高技能人才大师工作室（简称“詹一德国家工作室”）联合主办的“李锦记厨师来分享生态好食材品鉴会” ）在展一德国家摄影棚举行，数十位品牌餐饮代表参加品鉴会。

李锦记总部位于香港，成立于1888年，已有136年历史，在全球拥有六大生产基地。 200多种产品远销100多个国家和地区。李锦记始终坚持“100-1=0”的质量控制理念，对产品质量有着极其严格的要求。

品尝会由享受国务院特殊津贴的中国烹饪大师詹一德及其弟子主持。宴会菜品不仅体现了詹一德大师的专业技术，也凸显了李锦记产品的特色。

“技能人才大师工作室肩负着传承匠心、传授技艺的重任。近年来，詹一德大师工作室每年都会举办十几场菜品交流活动，让徒弟不断学习、提高。今天的品鉴会是“还有技能的展示和表演。”展一德说道。

品鉴会的用餐形式分为正餐，菜肴包括冷菜、热菜和主食。冷菜有珍阁外滩大包、香辣鸽胗、传统药材乳鸽、红烧羊肉三代、水晶鸽蛋，热菜有脆皮黑松露皮乳鸽、厨师酱味牛排、鲜油茶鹿血糕等、河豚滋补狮子头、豆沙满汉包羊肉、虾仁煎豆腐盒、潍坊青萝卜丸子、炒长江刀鱼，主食是非物质文化遗产粉面。

品鉴会上，詹一德国家大师工作室大师詹一德、李锦记西北区餐饮总监赵金明分别致辞。钱一德先生在致辞中表示，李锦记是所有餐饮厨师在职业生涯初期必须接触的调味品品牌。其独特的产品属性和历史地位铭刻在每一位厨师的脑海中，尤其是李锦记的原味生蚝和蒸生蚝。鱼酱油让餐饮厨师的工作流程更加高效。餐饮从业者应该向这样的国际品牌供应商致敬。

赵金明在致辞中感谢众多餐饮界同仁对李锦记的支持和厚爱。他详细介绍了李锦记的品牌历史以及为支撑千家万户餐桌所做的种种努力。赵金明表示，李锦记愿意支持每一个企业的发展，尽全力推动餐饮菜品的提升。

与会餐饮企业代表纷纷表达了与李锦记的关系以及与李锦记不同层次的合作。

出席品鉴会的嘉宾有御味堂餐饮董事长郑权、古越坊精品杭帮菜董事长魏振峰、中华老字号二合馆生产总监李伟、百年陈家菜传承人陈志宇、燕曲等。老措采访了尹全东董事长、燕歌图鲫鱼品牌创始人田贤伟、和头餐饮创始人李泽林、鲫鱼品牌总监张明帅红毛斋、老白鸡餐饮董事长王闯、河南恒金轩食品董事长王泽辉、红源斋生产总监王一一、搜狐网北京美食推广大使海廷、小风炸鸡联合创始人孔德华、谷干元林、粤方（荣达餐饮）供应链总经理、南塘燕董事长刘思书、广顺兴五花肉鸡数字化负责人赵文斌、东方老醋鱼品牌创始人王东方、老罗世家董事长罗金喜、土方方餐饮董事长杜永阔、吴迪面品牌创始人吴迪、长园二胖餐饮品牌创始人陆善武、管城区餐饮住宿秘书长行业协会 郑庆和 潮和潮汕牛肉丸火锅董事长 安春林 四海餐饮董事长 王平川 满瑶瑶董事长 尚亮 董事长马跳跳等人的谢仲明。

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