脆皮五花肉，做法简单，味道鲜美！ ！相信过年期间家家户户都会买一大把猪肉。然后你就可以偷偷地切下一块，偷偷地做一盒美味的五花肉，让你的家人都大吃一惊！ ！

五花肉，顾名思义，就是指猪肚里肥瘦相间的一块肉。既有肥肉的醇厚，又有瘦肉的嚼劲。选择五花肉时应记住以下三点：一是颜色要红而有光泽，避免选择颜色发暗、有血水渗出的肉；其次，肉要有弹性，用手轻压后能很快恢复原状。第三，肥瘦比例要适中。一般来说，三层肥、两层瘦的五花肉最为理想。

选好五花肉后，将五花肉洗净，切成大小适中的块。准备一些葱、姜，切成段、片。将五花肉放入锅中，加入适量的水、葱段、姜片和一勺料酒。大火煮沸，撇去浮沫，继续煮约5分钟。焯水后，将五花肉取出，沥干水分，用锡纸将五花肉包裹起来。注意：只包肉部分，皮要露出来。包上锡纸后，在五花肉皮上均匀刷一层白醋。刷完白醋后，在皮肤上涂一层盐，静置一会儿，让盐充分渗入皮肤。

等待几分钟，然后在五花肉的瘦肉部分切几刀，切得深而连续。切好的五花肉就像一朵盛开的花朵，美丽动人。然后在五花肉上加入一勺生抽和一勺老抽，用手轻轻按摩肉，让调味料充分渗透到肉里，腌制10分钟左右。将空气炸锅预热至200度，然后将腌制好的五花肉（仍加盐和锡纸，但带皮的一面朝上）放入空气炸锅中。烤20分钟，取出五花肉，去掉表面的盐和锡纸，在五花肉上加入一勺油和一勺烧烤调料，再次按摩肉，让调料充分渗透到肉里肉，然后再次腌制20分钟以上。让五花肉充分吸收调味料的味道。在腌制的过程中，可以经常翻动肉，以确保每一面的味道均匀。

腌制好后，再刷一层白醋，然后将五花肉放回预热到200度的空气炸锅中，继续烤10分钟。皮酥肉嫩，色泽鲜红，香气扑鼻，金黄酥脆。 ，鲜嫩多汁的五花肉就做好了！ ！ ！

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