冬季雪季来临，草莓蛋糕又“流行”了。

近年来，一到冬天，“冬天的第一个草莓蛋糕”就自动成为社交网站上的热门表情包。草莓蛋糕似乎已经成为年轻人冬季的标配。

盒马鲜生的“草莓盒蛋糕”去年五个月销量过亿元。今年11月初上线，半个月后销量就飙升至盒马生鲜烘焙产品榜首，成为当之无愧的“冬季烘焙之巅”。

最近，连用来盛草莓蛋糕的搪瓷盆也开始流行起来。某商家7天内销售额暴增50倍，一年的库存一天就被卖掉。

自2020年“秋天第一杯奶茶”火爆以来，网络上的消费梗层出不穷，如“冬天第一烤红薯”、“十根淀粉香肠”、“冬季九件套”等”、“草莓挞”、“一米”“糖葫芦”……这些原本平凡的食物，却背负着“爱情的重担”，成为很多人判断恋人是否幸福的证据。 “爱不爱我。”与情感联系在一起，它们变得更美味、更昂贵。

冬季九件套（含草莓蛋糕）

然而这些上市的网红零食往往流行不了多久，很快大家就会投入下一个网红零食的怀抱。只有草莓蛋糕似乎是​​个例外。作为一个非常传统的品种，它每年都会换上“马甲”，重新流行起来。

每年冬天都流行

今年冬天，草莓蛋糕以另一种方式走红网络。

复古的搪瓷盆里，内部装满了奶油蛋糕胚，顶部装饰着新鲜的时令草莓。既有高颜值，又有怀旧气息。草莓蛋糕搭配换洗衣服可以从50多元卖到300多元。市场上的搪瓷盆也已经脱销，有商家表示，搪瓷盆的价格一夜之间从2元涨到了10元。

电商平台上，充斥着各种关于池塘瓷盆的奇奇怪怪的文字，但归根结底都是关于“爱”的。毕竟，真爱营销永远不会过时——“放草莓是爱情，塞猪油是生活，主打实用”。 “毕竟，是猪油欺骗了我的心，我相信爱情可以装在铁盆里。”

但人气往往来得快去得也快。网友们很快就发现了搪瓷盆的缺点。 “只能自己吃，挖出来跟别人分享就不好看了，而且大多数搪瓷盆的质量都不好。”对于大多数关注热门话题但不会做饭的网友来说，猪油蛋糕是没有办法填完的。几百元的价格不一定好吃，这让很多人望而却步。

事实上，即使没有搪瓷盆这个噱头，草莓蛋糕也是冬季最受欢迎的食物之一。冬季，日照减少，气温下降。人体需要消耗更多的能量来维持体温，更倾向于寻找能够带来温暖和舒适的食物。

草莓鲜艳的颜色和香甜的味道能激发人们愉快的情绪。甜食可以刺激大脑释放多巴胺，从而缓解压力。另外，草莓是冬季的时令水果，所以草莓甜品在冬季一直很受欢迎。

在商家的营销手段下，虽然各种品种的草莓蛋糕引起了广泛的互动和模仿，但追求性价比、真心喜爱草莓蛋糕的网友最终还是回到了经典草莓蛋糕的怀抱。

毕竟，到最后，包装和形式都是假的，吃到肚子里的才是真东西。

各大品牌纷纷效仿

其中，“草莓盒子”蛋糕已经悄然占据了所有花式草莓蛋糕中的“C位”。

在社交媒体小红书上，很多人都在讨论哪家店的“草莓盒子蛋糕”更好吃，也有人花时间做点评，帮助大家弄清楚哪个时间段买最便宜。还有博主发起投票，将几家公司推出的蛋糕放到台上比拼。目前已有超过10000名网友参与投票。

原来的盒马鲜生如今凭借着实力，站在了草莓蛋糕金字塔的顶端。这款没有复杂包装的蛋糕重750克，内含25颗红草莓。只需要79元。打折的时候30多元就能买到。

凭借“草莓盒子蛋糕”，盒马鲜生也在烘焙行业站稳了脚跟。

据了解，这款“草莓盒子蛋糕”去年五个月内就卖出了1亿多元。我国中型基础烘焙供应商的年产值也只有这么多，相当于一个“草莓盒蛋糕”支撑一个中型工厂的产量。

今年新品上线后，盒马每家店平均每天能卖出60个“草莓盒蛋糕”，成为名副其实的“歌星”。

当然，各大零售平台应对趋势的速度也从来不会让人失望。盒马鲜生凭借“草莓盒子蛋糕”一马当先，其他品牌也不甘落后。

Sam's将模型改成了长方形，推出了更大的草莓蛋糕，直接重1.6kg。重点是数量大、食材充足。当然，价格也上了一个台阶，109.9元/件。

有趣的是，山姆在烘焙方面一直占据优势。山姆仅瑞士卷的年销售额就达到10亿元以上。麻糬和榴莲千层蛋糕是山姆烘焙的明星产品。

国内同行向来效仿Sam的做法，复制同款，这次轮到Sam来模仿国内同行了。

与叮咚买菜同品类的产品缩小了产品体积。草莓蛋糕做成350g，只用了9颗草莓。它针对的是胃口较小的人。平时售价39.9元，有优惠20元的时候就可以买到。

如果说叮咚买菜的版本是小版的话，那么美团旗下的潇湘超市可以说直接推出了迷你版。蛋糕上只有2颗草莓，但价格却很诱人，9.9元，直接成为草莓蛋糕系列。高性价比的灯可以说是最平易近人的版本。

同时我们注意到，就连京东也推出了同款草莓蛋糕。草莓16个，重500克，售价49.9元。价格和重量夹在中间。

也许面包师中没有人想到草莓蛋糕这个古老的参赛者有一天会成为一种标准产品。你真是名副其实的网络梗“每个人都不喜欢你，但你是最成功的”。

据盒马鲜生相关负责人介绍，盒马鲜生的“草莓盒蛋糕”是在2021年“横空出世”的，早期标准不统一，各地区门店摆放的草莓数量也不同。

不过，在受到年轻人的欢迎，第一年就卖了数百万元之后，盒马鲜生慢慢开始统一规格和配方。到2024年，盒马鲜生甚至将拥有自己的草莓基地，打造“新鲜水果+奶油+生产工厂”的完整供应链，专供草莓盒蛋糕。

如今，为了吸引年轻人，超市都变成了面包大店，甚至每家店都纷纷效仿，在网络上到处传播，试图吸引人们前来品尝，生怕错过了这波年轻人人流量。

年轻人爱上低价超市面包店

事实上，超市抢夺烘焙赛道生意早已不是什么新鲜事。

近年来，面包店的“冰”与烘焙圈的“火”形成了极大的反差。

一方面，线下面包店关店、撤店的报道屡见不鲜。国内外品牌都在不断撤店、关店。据美团统计，我国面包店平均生存时间为32个月，57.7%的门店在2年内倒闭，只有23.8%的面包店能生存4年以上。

另一方面，中国烘焙市场整体需求旺盛。艾媒咨询数据显示，2023年中国烘焙食品零售市场规模将达5614.2亿元，同比增长9.2%。艾媒咨询分析师认为，随着人均消费水平的增长和餐饮消费结构的调整，市场将进一步扩大，预计2029年市场规模将达到8595.6亿元。

这也意味着消费者对烘焙的热情依然保持，但消费渠道已经慢慢发生了变化。与过去的面包店相比，超市已经成为很多消费者购买甜品的主要渠道。

过去，超市往往被定位为“一站式购物”和日常消费场所。不过，近年来，为了获得更多的利润空间，增强对年轻人的吸引力，超市纷纷推出自有品牌战略。

而自带香气的烘焙产品也成为了自家产品的重要组成部分。食品的香气吸引着走进超市的消费者，即使本来没有购买意向也可以买一份。相比之下，消费者往往在有吃甜品的欲望时主动进入面包店。

但最关键的因素是价格。超市自营烘焙产品的价格普遍低于线下烘焙专业店。

以吐司为例。在盒马可以6.9元买6件，也有3元2件的小包装。非常适合消费者购物时一件一件购买。不过10块在一般面包店里很少见到。单品1元以下。

但价格低并不代表它的味道不如面包店的好。当超市开始关注烘焙产品时，这些有资本背景的综合超市可以提供更高效的前后端供应链。

因此，即使只是单一产品的爆款策略，超市也可以利用渠道高效的反馈机制，有针对性地向现有用户推广某种产品。另外，后端还可以布局全链路生产烘焙工厂，在此基础上不断进行产品的迭代创新。完整的热销路线，让超市轻松搞定原本只属于一个展示区的业务。

有针对性发展的同时，超市也可以降低价格，超市烘焙逐渐成为烘焙市场的主流。在小红书上，不少消费者表示，不喜欢去超市，因为以前不买菜。但现在我会去盒马鲜生，去小象超市买面包。

总之，并不是年轻人不再喜欢烘焙，而是人们的消费场所发生了变化。

文章来源:https://www.sohu.com/a/840848118_197955