说到冬天最接地气的蔬菜，十字花科的白菜和萝卜非萝卜莫属。尤其是有“小人参”称号的萝卜，似乎更受人尊敬。毕竟自古就有“冬吃萝卜胜过人参”的说法。冬天不妨尝试一下不同的方式。

今天我会做一道萝卜炖菜，搭配带鱼。看来萝卜与很多海鲜都很相配。比如刚入冬的时候，我分享了一盘炒子萝卜丝粉丝和一盘健康的萝卜丝红烧虾。两人都有汤和蔬菜，非常美味，开胃。特别适合冬天吃。今天我用锅炖了萝卜和带鱼。这是肉和蔬菜的组合。新鲜又湿润。萝卜吸收了带鱼汤的额外鲜味。很开胃，配米饭也很好吃。

话不多说，现在就给大家分享一下萝卜丝红烧带鱼的吃法，让你过一个美味的冬天。详细步骤请参见以下步骤：

——萝卜丝炖带鱼——

材料准备：带鱼段、白萝卜一块、香菜适量、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、鲜松茸、食用油、猪油、料酒

步骤一：取适量冷冻带鱼段。解冻后，取出内脏。将腹腔内的血迹和黑膜清洗干净，然后用清水冲洗干净。放入盆中加入适量盐、葱、姜、生抽、料酒等调味料，拌匀后腌制十分钟左右。

第二步：准备一个白萝卜，去皮，切片，切丝。注意萝卜丝可以稍厚一些。如果切得太细，它们就无法承受烹饪，并且很容易破裂。

第三步：准备一些额外的材料，主要是葱花、姜花、蒜花，干辣椒段几片，还有一些香菜花备用。

第四步：锅烧热，倒入少许食用油，烧热。首先将白萝卜丝倒入锅中，用大火炒。炒至萝卜丝变软，略带水份，即可关火备用。这一步的目的主要是去掉萝卜丝的一些“臭味”，这样直接入锅炖的时候可以熟得更快。

步骤5：在另一个锅中加热油。这里最好用点猪油。烧热后，将带鱼段放入锅中煎。翻面，将两面煎至金黄色。然后加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。 。

第六步：倒入少许生抽、少许老抽、蚝油，稍微炒出香味，然后加入开水完全没过食材，然后将炒好的萝卜丝倒入锅中，撒上一些盐和新鲜松茸。调味并用高火再煮两到三分钟。

第七步：最后撒上一些香菜碎即可食用。上桌时，可以拿起锅直接倒入盘中。不要用铲子拉鱼，以免带鱼段断裂。这是一种超级简单的一起吃的方法，但是却非常美味。尤其是萝卜丝吸收了带鱼鱼汤的味道，味道鲜美。和米饭一起吃真是太满足了。天气冷的时候，一锅炖菜既暖身又美味。值得一试。

——阿虎的小技巧——

带鱼煎好后，加入开水，然后将萝卜丝放入锅中。萝卜丝入锅后不要随意翻动。只需用高温煮即可。从锅中取出之前不要移动它，以免煮过头。粉碎带鱼。

生萝卜丝有一种难闻的“臭”味。建议大家按照菜谱上的方法先用油煎一下，或者先用水焯一下。

我是阿虎的小十光，一个喜欢研究如何用普通食材做出更多花哨美食的美食家！白萝卜是冬天必吃的蔬菜，和带鱼一起煮起来更美味。吸收了带鱼汤汁的萝卜丝，味道更鲜美，下饭更下饭。如果你喜欢今天的萝卜丝红烧带鱼的做法，不妨先关注我，然后点赞并“阅读”这篇文章。明天的内容依然精彩。感谢您的阅读。明天见！

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