简介：冬至过后，这道菜要大力吃。一是助眠，二是润肺，三是排毒。饺子真好吃！

北方的冬天就像一个神奇的冰雪王国，充满了无尽的魅力和神秘。当冬天的脚步踏上东北大地时，一切都仿佛按下了暂停键，进入了银装素裹的世界。气温骤降，寒风凛冽，但这并不能阻挡东北冬天的独特魅力。尤其入冬后，寒气凛冽，直入骨髓，所以流感接二连三地袭来。尤其是抵抗力低下的老人和儿童更要注意。

这个季节，我家除了注意保暖外，最注重的是饮食。除了多喝汤、喝水、清淡饮食外，我们还可以吃一些具有杀菌、清热化痰、润肺止咳的蔬菜，如大蒜、葱、洋葱等，在享受美味的同时另外，还应该注意调理身体。其实还有一种蔬菜值得一提，那就是菊花，有“挖痰菜”之称。

据《千金·食疗》记载，菊花能“平气，补脾胃，祛痰，利胃肠道”。在古代，菊花是皇家蔬菜，因此被誉为“皇帝菜”。它含有丰富的维生素、粗纤维、胡萝卜素和一种叫做氨基丁酸的物质，对肝火旺盛、睡眠不足很有帮助。还具有润肺肝、止咳化痰的功效。此外，它还有一种独特的香味，可以刺激食欲。今天我就分享一下菊花的另一种吃法。可以用来做饺子的馅料。鲜嫩爽口，不油腻，还真香！

【菊花菊花豆腐素水饺】

1、将鲜脆的菊花洗净，然后用刀把根部切掉。有些人喜欢焯一下，最好在30秒内。当然，你也可以不焯水，直接切成小段再剁细，然后放入盆中备用。

2、先将准备好的老豆腐放入沸水中焯一下。豆腐焯水去除豆腥味后，取出豆腐放入冷水中冷却。然后拿出控水放在案板上。先用刀压扁压碎，然后切碎，放入大碗中备用；同时准备一根胡萝卜，将其打成细条，然后切碎。

3.再准备一点蒜末，锅中加入油，油烧至50%热，倒入蒜末，炒至蒜末微黄，然后加入切碎的胡萝卜和豆腐，翻炒大火炒至炒至胡萝卜生熟、油脂炸至金黄时关火，然后倒入盆中晾凉备用。

4、最后将胡萝卜、豆腐、菊花放在一起，然后加入适量的食用油，搅拌均匀。锁住菊花的水分后，加入适量的盐、蚝油、花椒粉、少许香油、鸡精调味。不用加生抽和老抽，然后用筷子搅拌均匀，新鲜可口的菊花饺子馅就做好了。

当你咬一口菊花豆腐素饺子时，首先感受到的是菊花的鲜嫩爽口，其次是豆腐的细腻醇厚。两者相互映衬，层次分明。美味的味道让人仿佛置身于清新的乡村，享受着大自然的恩赐。冬至过后，这就是我家人的最爱。我把旧痰挖出来。我受够了。太好吃了！我是小枫。如果你喜欢小风分享的美食，别忘了关注吃货风子哦！

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