简介：冬天，大力吃这道菜。可以缓解便秘、补脾胃、安神助眠。饺子太香了，一口都吃不够~

入冬后天气寒冷，很多朋友习惯每天吃大鱼大肉，为身体“穿上秋膘”，补充热量和能量。但如果吃得过多，肠道中必然会堆积大量的脂肪。这时宜多吃些有助于刮油、通便、润肠的食物，以减轻身体的负担，比如这种新鲜又营养的芹菜。

芹菜是冬季最常见的绿色蔬菜之一。它价格便宜，而且营养价值非常高。其所含的芹菜素具有抗氧化、抗肿瘤、调节血糖血压、镇静舒缓等功效；其中含有的丰富的纤维和钾离子可以保护我们的肠胃健康，促进排便，预防便秘；另外，芹菜还含有大量的维生素、蛋白质、钙、磷、钾等营养成分，对我们的身体非常有益，所以建议大家在冬季经常食用。

芹菜的制作方法有很多种。可以与肉一起炒，也可以与花生一起腌制。不过我最喜欢的是用它来包馅、包饺子。其肉嫩、多汁、不油腻，深受大人小孩的喜爱。 。想让芹菜饺子好吃，准备馅料有一个秘诀。让我们看看我是如何准备的：

1、先将芹菜洗净，锅中烧水。水烧开后，将洗净的芹菜放入锅中焯一下，然后捞出，倒入冷水中。芹菜不要焯太久，因为焯太久，营养成分和风味都会流失。

做芹菜饺子时，需要先将芹菜焯水。首先，如果芹菜不焯水，芹菜煮熟后味道会很烂，不好吃。其次，焯水可以去除农药残留。

另外，芹菜叶不要扔掉浪费。可以焯一下，一起剁成馅；或单独使用，加点盐、香油、花椒油、味精凉拌食用。早餐配粥很美味。

2、冷却后的芹菜沥干水分，用刀切成细片，然后放入纱布中挤干水分，放入盆中备用。

芹菜应该用刀切碎。为了省事，不要使用绞肉机。切碎的芹菜会切得太碎，味道不新鲜，不好吃。另外，切碎的芹菜需要挤干水分，不然包的时候水会出来，水份多的馅儿很容易破皮露出馅儿。

3.然后准备一块30%肥肉70%瘦肉的猪肘，切成细块。锅里放油烧热，放入肉末，把肉馅里的油脂炒香。待肉馅表面微焦时，加入适量葱姜末，然后加入花椒粉、花椒粉、生抽和一勺豆瓣酱，继续翻炒片刻，直至肉馅表面微焦。肉馅已经充分吸收了调味料，然后关火，放入碗中晾凉。

这样炒猪肉馅，然后调馅，不仅可以搅出油脂中的油脂，减少油腻口感；猪肉也会更入味，新鲜，不腥。

4、另取两根蒜苗，洗净切细；然后准备适量的姜末。

5、然后将冷却的肉馅放入芹菜馅中，再加入蒜苗和姜末，再加入适量葱油拌匀。锁住芹菜的鲜味和水分后，加入少量盐调味。盐应该根据自己的口味调整。不要加太多，因为肉馅里已经加了豆瓣酱和生抽。

然后用筷子搅拌均匀，美味多汁的芹菜猪肉饺子馅儿就做好了。包裹的时候不会有水。包好后，它们又嫩又多汁。它们很好吃但不油腻。一口一口就停不下来！赶紧为家人安排一下吧。

冬天要大力吃这道菜。可以缓解便秘、补脾胃、安神助眠。饺子太香了，一口都吃不够！我是小枫。我喜欢小枫分享的食物。别忘了关注吃货凤子！

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