简介：冬天，要全力吃这道菜。它可以缓解便秘，增强免疫力，促进食欲和消化。不要错过它，因为它很好吃！

今年雪下得特别频繁，而且每隔一段时间就下一次。其实我很喜欢下雪天。天空中飘扬着如柳絮、棉花般的雪花，大地一片洁白。感觉就像置身于童话世界，让人感觉特别浪漫……不过雪天也是真实的。是冷的。天很冷。这时，我真希望下班后，全家人可以坐在一起，吃一顿热腾腾的火锅。感觉炖菜很适合下雪天！

说起炖菜，我最喜欢的就是这锅酸菜粉丝炖肉。酸菜是东北人冬季最喜爱的美食之一。它由卷心菜制成，经过腌制和发酵。味道酸鲜。可以用来炖鱼、炖肉、炖排骨解腻增味！酸菜发酵后，其中所含的乳酸菌和维生素C都会增加。这种乳酸菌对我们的肠道健康非常有益。此外，酸菜还含有丰富的纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘。预防便秘；而且热量也很低，美味又不发胖。

用它来和猪肉粉丝一起炖。汤鲜美开胃。味道很清爽，大人小孩都喜欢！让我们看看我是如何做到的：

1、先准备一块猪肉，最好是五花肉，这样炖后味道更香。我家不吃肥肉，所以我只好用瘦肉。味道几乎是无聊的。将猪肉洗净，切成片或块，备用。

2、另取一把粉丝放入盆中，加入没过粉丝的冷水将其充分浸泡，然后切成段备用。切勿用开水浸泡粉丝。冷水泡过的粉丝口感会更有弹性，更爽口。

将酸菜切成丝，用水冲洗几次，然后沥干备用。不能吃酸菜的朋友可以将酸菜浸泡一段时间后再使用。

3.热锅加入油，放入八角、姜片炒香，然后加入肉片翻炒片刻，将五花肉中的油脂搅出。如果用的是瘦肉，建议用猪油来炒。炒至肉表面微焦，加入酸菜，继续翻炒一分钟左右，至酸菜表面沾满油，然后加入适量葱，盛出然后加入适量刚烧开的热水。水要多加一些，因为炖的时间比较长，所以中间尽量不要多加，不然会影响口感。

然后不要盖锅盖，小火慢煮一会儿。目的是让水蒸气蒸发带走酸菜的部分酸味和异味。

4、小火煮约五六分钟后，盖上锅盖，转小火慢炖。大约半小时后，加入之前泡好的粉丝，然后加入适量的盐调味，搅拌均匀后改大火继续煮8到10分钟，直到粉丝软烂飘香，然后撒上一把切碎的蒜芽以增强风味。美味又开胃的酸菜炖猪肉粉丝就做好了，好吃！

这样做出来的酸菜，酸酸的，开胃。实在是太好吃了，让人根本停不下来。热气腾腾地端上桌。天气越冷，越刺激！赶紧为家人安排一下吧~

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