简介：关于“元旦”一词，最早出现在中国文学作品中的《晋书》中：“传帝以孟夏正月为元，实为元旦之春。元的意思是“开始”，是任何数字的开始；“元”的意思是“元”；“元旦”的意思是“每年的1月1日”。现代中国的元旦已被中国政府列为法定假日，成为全国性的节日，只要有时间，大家都会回家乡，与家人团聚，迎接新的一年。

因为中国是一个非常传统的国家，为了迎接美好的新年，元旦家家户户都会准备一大桌美味佳肴，希望在新的一年里能有好运和祝福。比如我家，每年1月1日元旦，家里的老人一大早就会提醒我：这5道菜一定要上，否则吉利就不会进来。而这5道菜指的是什么？接下来我就给大家详细介绍一下，大家看完可以早做准备！

样品一：清蒸桂鱼（年年有余）

元旦吃团圆饭时，第一道菜应该是鱼，因为鱼是吉祥的象征。与“余”谐音，意为年年有余。那天吃鱼的时候，就尝尝吧。不要吃整条鱼，否则年年有余就没有意义了。

材料准备：桂鱼1条，酱油蒸鱼，葱丝，猪油，啤酒，姜丝适量。

第一步：鳜鱼清洗干净后，将葱丝、姜丝、啤酒放入鳜鱼中搅拌均匀。然后将鳜鱼腌制10分钟，然后用自来水冲洗鳜鱼。

第二步：准备一个蒸盘，盘底撒上少许姜丝，然后将桂鱼放在蒸盘上，然后将桂鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟即可关火热量。

第三步：将蒸鱼放在另一个蒸盘上，然后先倒入一勺蒸鱼酱油，然后撒上少许葱丝和姜丝，最后在葱丝上淋上一勺滚烫的猪油。立即上菜。

例二：炒生菜（升职发财）

每个人都想在新的一年里升官发财，所以生菜是元旦不可缺少的蔬菜。吃生菜意味着在新的一年里可以升官发财。此外，生菜质地脆嫩。当我们吃一些油腻的食物时，适当吃一些生菜可以更好地缓解体内的油腻感。

材料准备：生菜3颗，生抽，蒜末，干辣椒，食用油，盐适量。

步骤一：将生菜洗净，切成小块，然后冲洗干净。

第二步：锅里放一勺油，等油烧至60%热时，将蒜末和干辣椒放入锅中炒香，然后将生菜放入锅中高火翻炒加热至熟透。

第三步：锅中放入少许盐和生抽，继续大火翻炒半分钟即可食用。

样品3：红烧狮子头（吉祥如意）

每逢重要节日，红烧狮子头是餐桌上必上的传统菜肴，因为红烧狮子头有“吉祥如意”的寓意。而且狮子头又大又圆，也象征着合家团圆。眼光比较挑剔的人，肯定会端上一盘红烧狮子头。

配料准备：加入肉1斤、姜末、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、面粉、生抽、食用油、香油、葱花适量。

步骤一：将前肉洗净，切成小块。然后将鸡蛋、面粉、胡椒粉、盐、鸡精、姜末放入盆中搅拌几下。然后在肉馅里加入半碗水。中，最后朝一个方向，将肉搅拌10分钟。

第二步：锅中放入适量的油。油热后，将肉馅挤成大球，放入油锅中。用中火将肉丸煎4-5分钟，直至肉丸表面变成棕色。可以捞出来。

第三步：将蒸好的肉丸放入蒸锅中，大火蒸20分钟，这样肉丸会更软。

第四步：将蒸好的丸子里的汤倒入锅中烧热，然后倒入少许淀粉水。汤汁变浓稠后，浇在肉丸上。然后撒上少许香油和葱花即可食用。 。

样品4：红烧肉（烤）

红色在中国文化中一直被视为吉祥喜庆的颜色。每到重要的节日，一盘红菜是必不可少的。红烧肉煮熟后，看上去又红又亮。放在餐桌上，寓意在新的一年里，全家人都能过上红红火火、红红火火的日子。

材料准备：五花肉、白糖、八角、盐、鸡精、葱花、白酒适量。

步骤一：将五花肉切成大小适中的块，冲洗干净。然后将五花肉、水和姜片放入锅中，用大火将五花肉焯水5分钟，取出，然后冲洗掉五花肉表面的浮沫。 。

第二步：锅中放入适量的油，待油温达到50%时，将五花肉放入锅中慢慢翻炒。等五花肉表面有点干的时候，锅里倒入一勺白酒。继续煎半分钟。

第三步：将白糖、八角放入五花肉中。将白糖炒至变成棕色。然后锅中加入适量的盐和水，中火将五花肉煮18分钟。

第四步：18分钟后，锅中放入少许鸡精，继续煮5分钟。锅内汁收干后，撒一把葱花即可食用。

样例5：马原（团团圆圆）

在我们当地，芝麻球是过年期间必吃的食物，这一天中午，全家人都会聚在一起做芝麻球，做好的芝麻球会送给身边的亲戚，因为芝麻球又大又大。元有团圆之誉。元旦大家都吃芝麻球，寓意新的一年全家更加团聚。

材料准备：糯米粉1斤，清面100克，红豆沙100克，白糖20克，水300毫升，白芝麻，食用油适量。

第一步：将所有的糯米粉、面粉、白糖放入盆中搅拌均匀，然后将水倒入盆中，将面团揉成光滑的面团。

第二步：将面团分成10克的小剂子，然后将小剂子压成小饼，小饼上抹上少许红豆沙，然后将小饼擀成圆球。

第三步：在面团表面抹少许水，然后滚上白芝麻，让每块面团都沾满一层白芝麻。

第四步：锅中放入适量的油，待油温30%左右时，将芝麻球放入锅中，中火将芝麻球炸至金黄色，即可取出食用。

1月1日元旦，我想提醒家人：如果桌上没有这五样东西，运气会不会来？这5道菜指的是“清蒸桂鱼、炒生菜、红烧狮子头、红烧肉、芝麻丸子”！只要早做准备，元旦就不会那么热闹了！如果今天的文章对您有帮助，请点击“关注”“点赞”。这是对我最大的支持。今后胡师傅还会为大家讲解更多的烹饪技巧和健康秘诀。最后，感谢您的观看。

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