每当晨曦微微落花时，早市总是比城市提前一步醒来。

冻梨、冻柿子摆放整齐，大锅笼罩着白雾，热气腾腾的豆腐脑搭配包子油条......东北腔的喊话声与南方腔和北方腔调的背景声交织在一起，构成了一幅市集烟火气的生动画面。在哈尔滨，早市是烟火最多的去处，也是无数南方游客来哈尔滨必去的地方。在这个火热的冰雪季节，“二滨”早市再次以其独特的魅力频频出圈。

特色美食一站式入住，老味道藏新思路

3日7点，汇聚了哈尔滨特色“网红小吃”的虹街早市，迎来了一天中最热闹的时刻。

糖瓜、大冻梨、炸蛋糕......摊主的吆喝声来来去去，各种小吃的香味扑鼻而来。

各种糖瓜

冰糖瓜是东北地区最具特色的小吃，用热油熬制的糖浆在严寒中凝结成晶莹剔透的冰晶，包裹着红山楂，酸甜酥脆。在“万物皆可冰糖”的葫芦摊位区，摊主为甜瓜做了个新把戏。想吃素的有冰糖西兰花和冰糖苦瓜;如果感觉不够味道，冰糖葱和冰糖辣条就足以刺激味蕾。

“我在哈尔滨种甘瓜已经很久了，今天能尝到，味道不错。”钦佩的声音无穷无尽。当记者走进虹砖街的早市时，已经人山人海，身穿浅色羽绒服、戴着可爱毛绒帽子的游客成为人群中的主流。

东北粘豆包子很受欢迎

“你看，这玉米就是我们用来做糯豆包的原料，纯绿色无污染。在我们东北，糯豆包的意思是蒸蒸日上，祝愿全国各地的朋友生活越来越繁荣。“在糯豆包摊区，热气腾腾的糯豆包子吸引了大批游客驻足品尝。

记者走访发现，外国游客对哈尔滨的特色小吃非常感兴趣，洪转街早市几乎汇集了他们“种”的所有美食。“我想在这个早市吃的所有食物都有。当我进来时，我两手空空，但现在我背不动了。来自山西的游客江先生提着一个大包和一个小包在早市里走来走去。

面对游客的热情，摊主纷纷表示销量上来了，质量不能差。一位卖煎饼的摊主告诉记者，去年11月以来，游客人数大幅增加，元旦过后，人多了，其中近百分之八十是外地游客。“我们的油炸蛋糕一直都是现场手工制作的，馅料也是当天制作的，以确保游客用餐干净卫生。”

美食和漫步

“逛早市吃早餐，不仅是为了欣赏丰富的商品和低廉的价格，也是为了借此机会感受当地的风土人情。”来自湖南的游客王洋兴奋地表示，在这个零下 20 摄氏度的烟花开放的早市上吃一顿热气腾腾的早餐，是一次难忘的经历和经历。

宠物服务升级，体验满满

首先帮助“二滨”早市出名的是那些热气腾腾、价格低廉的特色美食。当人们趁着“二滨”的热度来到这里时，发现更令人感动的是冰城人无比贴心的宠物服务。

“在虹砖街早市，我不仅吃到了好吃的，还喝了志愿者送来的热水，心里暖了起来，哈尔滨真的是个对的地方。”来自广东的游客梁女士刚到哈尔滨，来到虹砖街的早市办理入住。她把行李留在了早市游客服务中心，沿途吃了起来。“我太爱这个世界上的烟火气了，寒冷的冬天挡不住这座城市的生机。”梁女士叹了口气。

工作人员为游客提供热水

记者在位于虹拐街与通江街交汇处的虹砖街早市游客服务中心看到，该中心的大屏幕上滚动着早市营业时间、公厕位置、客服电话等信息，志愿者不时进出，为游客提供免费热水。“东北人太热情了，没想到一个早市的服务这么好，哈尔滨真的是一个令人惊讶的城市。”来自云南的游客孙先生告诉记者。除了为游客提供热水外，还提供充电、寄存包裹等服务，同时也起到失物招领处的功能。

采摘冻梨

游客不知道冷冻的糯豆包是什么，没关系，直接放在抽屉里蒸熟卖，甜甜的红豆味顺着热度飘荡，很诱人，摊主也会贴心地为游客准备一盘白糖;冻梨和冻柿子我不知道怎么吃，别怕，摊主已经用水给你缓和了，就......

径直

在「二滨」，不少早市摊主为更优质地服务游客，纷纷升级服务模式。南方游客喜欢甜食，喜欢用巧克力包裹油条，并推出巧克力版的新油条。国邮的塑料红肠在早市也很受欢迎，哪怕是远离文旅景区的非网红早市，也有这样贴心的服务。

“超过五斤，可以免费送到你家。”在道外区钱塘街的早市上，一位买了红肠的游客说，以前在商圈买特价商品的时候，还可以快递，没想到在哈尔滨享受快递服务来个早市。这位游客打趣道：“如果你去早市，你可以为家人和朋友买个纪念品，一石二鸟。”

多措手旁观 烟花保驾护航 吃得安心 买得放心

“二滨”早市浓密的烟火气吸引着来自世界各地的游客前来，在品尝美食、选购特产的过程中，感受冰城人的“热气腾腾”的生活。当他们沉浸在入住中时，有一群人一直在默默守护，将规范的管理落实到位，让市民和游客安心吃饭，放心购买，开心购物。

李丹（右一）与同事们一起工作

4 日 6 点，虹街的早市刚刚开门，早市管理员李丹准时出现在早市，穿梭在人群中，开始了一天的考察。

在虹砖街早市，每个摊位都张贴着《哈尔滨食品摊贩登记卡》和员工健康检查证明。登记卡上记录了主人的品种、电话号码、身份证号码，李丹每天早上的工作之一就是检查这些登记卡是否被遮挡。

此外，消防安全也是李丹和同事们每天早上检查的重点。例如，灭火器是否在正常工作压力范围内，是否超过了使用寿命;油箱上是否有固定的安全阀，警报器是否通电，是否有破损的痕迹等。

检查消防设备

“早市火火纷飞，我们比较忙，大部分时间都在早市，观察、规范管理租客的服装、文明语言、餐车外观、营业区等。”如果您遇到需要帮助的游客，您将能够提供帮助。李丹说，近几个月来，上级经常组织他们开展食品安全、消防安全方面的学习和培训，以增强大家的安全意识。

这里的早市管理员的检查工作还在继续，那里的市场监管部门的工作人员也开始对当天早市出售的食品进行抽查。在售卖煎饼的摊位前，工作人员会对所用油品和煎饼的成品进行抽样测试。“在此期间，我们对检测频率进行了加密，并在早市出售的油炸面团棒和鸡蛋汉堡上检测了苯甲酸和山梨酸等关键项目，让市民和游客可以放心食用。”据哈尔滨市道里区市场监管局工作人员介绍，在抽检过程中，他们对食品流通餐饮的常见问题和风险控制点进行了监督指导，指导经营主体树立底线思维和风险意识。

集市的入口处放置了公平的秤

同时，为防止早市发生破坏市场秩序、侵害消费者权益的行为，几个月前，道里区、道外区部分早市也通过摆放公摊、出台《信用规定》等方式，增强了摊主的诚信意识，营造了安全放心的市场环境。

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