农村酒席中的甜蜜团圆:蜜汁糯米藕的制作方法与食材准备
发布时间:2025-01-07 08:12:33 作者:佚名 点击:105 【 字体:大 中 小 】
##标题:在乡村办宴席时,只要上这道菜,客人就会陆续离席

在那个绿树成荫的乡村,时间似乎总是以自己独特的节奏悠闲地前行,记忆中最温馨的场景莫过于热闹的乡村宴会。每当村里举行婚礼或婚礼,邻居们都会聚集在一起,用丰盛的饭菜编织亲情和友谊的纽带。在这些宴席中,有一道菜总是以其独特的魅力成为观众的焦点,那就是象征着甜蜜、团圆的“蜜糖糯米莲藕”。
###1。食物准备

新鲜莲藕-2段(约1000克)

-500克圆糯米(提前浸泡4小时以上)
-8颗红枣(去核切片)
-150克冰糖

-100克红糖
-桂花膏或蜂蜜适量
-适量的水
###2。制作步骤
**1.莲藕糯米: **将泡好的糯米沥干,加入少量红糖拌匀,提味。用小刀轻轻刮去莲藕节的一端,露出莲藕孔,但不要刮穿,以保持莲藕完整。将拌有糖的糯米小心地填入藕洞中,边填边用筷子压实,确保每个洞都填满。最后,盖上之前刮下来的莲藕节作为“盖子”,并用牙签固定。
**2.小火煮:**大锅中加入足够的水,加入准备好的糯米莲藕、红枣片、冰糖和剩余的红糖。用大火煮沸,然后转小火慢炖约1.5至2小时,至莲藕变透明、糯米肥美松软、汤汁浓稠为止。
**3.冷却切片:**将煮熟的糯米莲藕取出,放置一旁自然冷却至室温,然后移入冰箱冷藏几个小时,使其更坚实,更容易切片。取出后,去掉牙签,切成约1厘米厚的片,放在盘子里。
**4.淋汁增香:**将甜炖莲藕汤过滤掉杂质,继续小火勾芡,加入适量桂花膏或蜂蜜增香,等待汤凉稍稍,均匀地倒在切碎的莲藕片上,让每一片莲藕都沾上晶莹剔透的蜂蜜。
就这样,一道承载着乡村记忆和情感的蜜釉糯米莲藕菜就完成了。在乡村的宴会上,当这道菜上桌时,似乎是在向客人发出一种心照不宣的信号,意味着宴会即将结束,是时候心满意足地告别这场盛宴回家了。回家的路。
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