你想尝尝那种外皮像薯片一样酥脆，里面像棉花糖一样柔软的金黄大饼吗？别告诉我你只在面包店买！今天我们就来说说如何在家自己做这道让人上瘾的菜。它不需要烤箱或烘烤。吃起来外脆内嫩，而且里面不吸油。

配料表：

牛奶200毫升、热水、酵母粉3克、糖1汤匙、豆沙馅、水、白芝麻、食用油

如何做：

1、准备200毫升牛奶，稍微加热，不要太热，温热即可，然后把三克酵母粉和一勺糖放进去，搅拌一下，让酵母粉和糖溶解，这样我们的酵母就出来了水准备好了，是不是超级简单呢？

2、接下来准备一个大碗，里面放入350克面粉，一点点倒入刚刚准备好的温热的牛奶酵母水，边倒边用筷子搅拌。搅拌成蓬松的形状后，开始用手揉捏。和成光滑的面团，然后直接擀成长条，分成大小两个面团，备用。

3、将大面团揉至光滑，盖上塑料袋，静置十分钟，这样面团会更软。

4.趁面团松弛的时候，我们来处理小面团。揉光滑后，擀成长条，压扁，擀成长方形面团。

5.然后取出豆沙馅，加适量水调匀。

6、将面团刷均匀，从一端开始卷起。尽量卷紧一点，这样切好的碎片就不会轻易散开。卷好后，放在一边备用。

7、现在大面团醒得差不多了，把它压扁，擀成圆饼，然后把刚刚做好的豆沙卷放在上面，像包子一样包起来。一定要捏紧边缘，不然会蒸。煮的时候豆瓣酱会漏出来。

8.包好后，摆正形状，表面刷一层水，然后均匀地裹上芝麻。看起来是不是很有食欲呢？然后放入一盆温水中，继续发酵至两倍大。

9. 醒好后，大火蒸25分钟。时间到了，不要急于打开盖子。关掉火，煮五分钟。这会让面包变得更软。现在，你可以把它拿出来直接吃。不过，我还有一个小窍门，可以让大饼变得更好吃！

10.锅中倒入适量的油。油温60%左右时，放入饼，中小火煎。将底部煎至金黄色，然后翻面。翻的时候要小心，不要让热油溅到身上，两面煎至金黄色，就可以上桌啦！

11.最后将炸好的大饼切成自己喜欢的形状。看看这金黄的豆沙大饼是不是既漂亮又好吃呢？咬上一口，淡淡的奶香、酥脆的外皮、面包般的质感扑面而来。而且里面不吸油，吃起来一点也不油腻。这么好吃的金黄豆沙大饼别藏起来了！赶快收藏起来，做给家人尝尝吧！或者将其转发给您的朋友，以便他们可以学习这个家常技巧！谢谢大家！

尖端：

1.酵母用量适量。酵母太多会导致面团变酸，酵母太少又会导致发酵不充分。

2、揉面团时水温要适中，不能太热也不能太冷，这样酵母才能发挥最佳作用。

3、煎的时候要注意大饼的上色，以免烧焦，影响口感。

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