不知不觉，我们已经到了腊八。腊八粥，又称“七宝五味粥”、“大家饭”等，是一种由多种食材熬制而成的粥。据南宋吴自牧《孟梁录》记载：“正月初八，庙曰腊八粥。大刹等寺院均供五味粥，曰腊八粥。”由此可见腊八粥在我国有着悠久的历史。那么，怎样做家常腊八粥呢？我们一起来看看吧。

1.准备食材

大米、小米、糯米、黑米、红豆、绿豆、黄豆、红枣、桂圆、莲子、枸杞、冰糖或白糖适量。

2. 制作步骤

一是做好前期准备工作。各种米提前泡软，更容易煮。同时，将红枣、龙眼等干果原料清洗干净。莲子需要提前泡软。锅中加入适量的水，先放入。加入难煮的豆类，如红豆、绿豆等，用大火煮沸，然后转小火慢煮，直至豆类全熟；然后加入泡好的米继续小火煮至米约70%至80%熟，然后加入干果如红枣、桂圆、莲子等；继续煮至米软、粥开始粘稠时，加入冰糖或白糖调味，撒上枸杞，搅拌均匀。

3、注意事项

腊八粥没有固定的配方，可以根据个人喜好和口味进行调整；加入米后（步骤3），要注意经常搅拌，防止粘锅；煮的时候要注意用小火，这样米饭才能充分煮熟，口感更软。

腊八粥营养丰富，质地绵密。一碗热腾腾的腊八粥，暖心又暖胃。特别适合寒冷的冬天。如果你也想喝一碗美味的腊八粥，不妨尝试一下~

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