记者： 杨洁斌 通讯员： 曾惠斌

泡菜可以用来制作各种菜肴

比如经典的腌炒肉、

香喷喷的泡菜炒饭、

诱人的大肠泡菜火锅。

在到处都是泡菜，

芸溪泡菜因其独特的风味而受到青睐。

随着芥菜收获季节的到来，最近

鲁溪泡菜制作技巧走进学校，

让学生沉浸在泡菜中

感受传统文化。

在大鼓腰鼓声的欢乐气氛中，泷溪中心小学第二届校园丰收节拉开帷幕。

小讲解员：

泡菜色泽鲜艳，口感酥脆，能给你带来不一样的味蕾享受。

在展区，小小的解说员正在介绍他家乡的咸菜、红酒等鲁溪特色纪念品。另一方面，芦溪泡菜腌制技巧的现场教学也同步进行。

鲁溪中心小学 叶淑娇老师：

为什么这么酸甜呢？因为它有以下 pickling 过程。切菜、切菜、晒干，我们在周五就完成了前期准备工作，今天我们进入了芷溪腌制的关键环节，就是揉菜。

制作传统芸溪酱菜的关键步骤是：第一是“揉”，第二是“捆扎”，“第三”是进坛，第四是“封坛”。

鲁溪中心小学 叶淑娇老师：

装上祭坛后，我们得低温储存，温度不能太高，一个月后，芦溪泡菜可以吃了，但是味道不一样，有点辣，泡菜经过三四个月，就有酸甜的特点。

尽管大多数学生都有相关的制作经验，但每一步仍然考验着学生们的耐心和细心。

鲁溪中心小学 叶淑娇老师：

第五次做，以前在家里做，感觉手脚酸痛，只好用手用力揉搓，才能开始酸。

根据介绍，

为了制作出最正宗的“鲁溪泡菜”，

学校建立了“耕耘”劳动实践教育基地

开设“鲁溪泡菜”实用课。

学生们亲手种下了芥菜

从源头全程参与。

芸溪中心小学少年宫主任叶一成：

在课堂上，老师也会向学生们传播我们芷溪泡菜的一些传统文化，包括一些制作技巧，并举办丰收节活动，让学生更好的参与，比如从芥菜的种植，到收获，再到制作过程，还会请讲解员讲解， 并邀请经验丰富的老师在一旁进行讲解和协助，让学生更好地了解我们家乡的文化，同时，我们学校未来也会开展烹饪社。

作为芸溪镇的“三宝”之一，芷溪泡菜已有数百年的历史，以芷溪独特自然条件中生长的大叶芥菜为原料制成，用泡菜制成的泡菜具有独特爽口的口感，成为家喻户晓的特色农产品。学校充分利用地方特色资源，积极探索劳动教育新模式。

泷溪中心小学秘书兼校长林长海：

学校建立了农耕劳动实践基地，通过依托学校社团、课后服务、劳动课程，将芸溪当地特色文化挖掘到校园内，开设了泡菜制作课程。通过劳动实践课程，我们将引导学生更好地了解我们家乡的特色文化和特色文化，最终目标是激发师生对家乡和国家的感情。

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