简介：在日常饮食中，我经常建议大家多吃一些补肾健脾的食物，因为肾好免疫力好，脾好食欲好。比如，我身边有两个同龄的人，我更喜欢他懂得照顾好自己的身体，所以他明显比他们年轻好几岁，无论做什么都有更多的精力。中医认为“药补不如食补”。自然界中，各种食物成分都有相应的功效。比如，想要补肾，可以多吃黑色食物或肉类，想要健脾，可以多吃小米、山药等。今天给大家介绍的食物，生吃可以补肾，熟吃可以健脾。它就是板栗，被誉为“干果之王”。

因为我的家乡在山区，家家户户在山上都有几棵板栗树。板栗每年成熟后储存，至少可以食用半年。而我们做饭或者炖菜的时候，都喜欢放一些栗子。山东省立医院张萌萌主任医师表示：板栗味甘、微咸，性平。归脾、肾经，具有益气健脾、补肾强筋、活血消肿、止血等功效。尤其是中老年人，隔日吃一次栗子对身体有很大的作用。在我的家乡，有最长寿的老人。据老乡介绍，这和经常吃栗子有关系！

虽然很多人都喜欢吃栗子，但大多只知道栗子炖鸡。其实今天给大家推荐的“栗子炖牛筋”就是用栗子做的。牛筋的筋骨较好。功效：与栗子一起烧着吃，营养丰富，解腻。接下来给大家分享一下牛筋烤栗子的详细做法。可惜看完了还是不知道怎么吃！

【准备食材】：牛筋2-3根，栗子500克，青椒，豆瓣酱，生抽，盐，姜，葱，干辣椒，八角2克，香叶2克，小茴香2克，白芷1个。克、去籽草果1个、丁香0.5克、花椒5克、食用油适量。

【牛筋烤栗子食谱】：

第一步：先将牛筋洗净，然后将牛筋、冷水、姜片、葱段放入锅中，用大火将牛筋焯水10分钟，捞出洗净。家里买的煮熟的牛筋也需要焯一下，这样可以更好的去除牛筋里的腥味。

第二步：将洗净的牛筋、纱布袋包裹的各种调料、生抽、盐放入锅中。用大火把水烧开，然后改小火继续煮40分钟，直到牛筋变得特别软后，关火，将牛筋浸泡2个月，使牛筋变得特别软。更好吃。

第三步：在板栗表面划出2个小切口后，将栗子和适量凉水放入锅中，然后盖上锅盖，煮5-8分钟，直至板栗表面全部划出切口栗子爆开，然后关火。 。

第四步：将所有栗子倒入簸箕中，趁热将栗子肉全部剥出。一定要趁热剥皮。冷却后，板栗的内膜会粘在板栗肉上，很难剥皮。栗子去皮后，可以将牛筋切成小块，备用。

第五步：锅里放少许油，待油热后，将栗子放入锅中炒一会，然后将牛筋、豆瓣酱和少许水放入锅中，盖上锅盖，煮约3分钟，直至栗子完全煮熟。

第六步：然后锅中放入少许盐、鸡精、青椒，继续翻炒半分钟，最后撒上一把葱花或香菜即可上桌。

【胡大师有话要说】：

1、红烧牛筋的时候，盐要少加一点，因为炒栗子的时候，也会加一点盐。如果牛筋很入味的话，那么盐会让牛筋的味道更加鲜美。闲置的。

2、我做牛筋红烧栗子的时候，喜欢用油把栗子炒一下。这样不仅能让栗子更香，还能让栗子炖得更软。你也可以试试我做的。

3、如果喜欢吃牛筋烤栗子，可以多炖，多剥栗子。全部准备​​好后，放入冰箱冷冻。想吃的时候可以解冻后直接烘烤。非常方便！

生吃栗子补肾，吃熟栗子健脾！现在正是季节，隔天吃一次，真的很有帮助，不要错过！如果今天的文章对您有帮助，请点击“关注”“点赞”。这是对我最大的支持。今后胡师傅还会为大家讲解更多的烹饪技巧和健康秘诀。最后，感谢您的观看。

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