导语：每年冬天一到，很多人都会想尽办法养家糊口，希望自己能在寒冷的冬天少生病！冬天吃肉也有一些注意事项。并不是所有的肉类都适合长期食用。比如鸭肉比较寒凉，不适合冬季经常食用，而猪肉营养价值过于单一，不适合长期食用。今天给大家介绍的这种肉，是最适合大家冬天每天吃的。这是“最受欢迎”的牛肉。不要低估牛肉。当我年轻的时候，我的祖父是一名屠夫。每次他为别人宰牛时，他都会带上一些牛肉。他带回来的牛肉总是用来给我们做各种美味佳肴。也许正是因为这个原因，我们兄弟姐妹从小到大不仅身体健康，而且比同龄人还要高！

农村有句话：“吃1斤牛肉，胜过吃10斤猪肉”。我查了相关资料，发现牛肉的铁、钙、维生素B2、蛋白质含量比猪肉高很多，特别是铁含量，100克猪肉只含0.5毫克，100克牛肉含5.1毫克，铁含量为是猪肉的10倍，而且铁有养血补气的功效，所以经常吃牛肉不仅可以强筋健骨，还能提高免疫力！

今天分享的牛肉吃法是我认为最适合冬天吃的一种。这是茴香牛肉饼。小茴香具有健脾开胃、散寒暖胃、杀菌抗病毒等功效。搭配牛肉做蛋糕，吃起来一定会让人大饱口福。它营养丰富，可以满足口腹之欲。不吃就可惜了！接下来给大家分享一下茴香牛肉饼的详细制作方法！

【食材准备】：牛里脊肉200克，小茴香300克，花椒10克，姜末、胡椒粉、鸡精各5克，十三香各2克，中筋面粉400克，50毫升200毫升温水、盐1克、小苏打、食用油适量。

[制备方法]：

第一步：用热面来做茴香牛肉饼，因为热面的皮比较软。加入准备好的面粉、小苏打和2克盐，搅拌均匀。然后将温水倒入盆中，搅拌面条。面团成型后，反复将面团揉至光滑。最后盖上面团松弛30分钟。

第二步：洗的同时，我们把牛里脊肉和小茴香全部冲洗干净，然后将牛里脊肉切成小块，然后用刀剁碎，直到肉碎成绿豆大小的颗粒。不要切得太小。把肉切成大一点的块，味道会更好。

第三步：将茴香整齐地排列在切菜板上，然后将茴香切成0.3厘米的块。茴香不要用盐杀，因为茴香的含水量比较低。用盐杀死它，茴香就会吃掉。看起来特别干燥。

第四步：将花椒和姜丝用温水浸泡10分钟，然后将花椒和姜丝捞出扔掉，只留下汁液备用。

第五步：将牛肉、泡好的花椒水、盐、十三香、胡椒粉、鸡精、少许生抽放入盆中。将牛肉搅拌均匀，然后将切碎的茴香放入盆中。混合均匀后，将一勺油倒入馅料中，搅拌均匀。加油可以锁住牛肉的水分，防止牛肉吃木头。

第六步：将醒好的面团分割成15克的面团，然后将面团擀成面团，在面团中加入适量的茴香馅，然后将面团包起来，最后将茴香面团擀成薄饼待用。

第七步：锅中放入适量菜籽油，然后将卷好的饼放入锅中，一面煎至金黄色，再将另一面煎至金黄色即可食用。煎饼必须用中低火烹制。如果火太大，煎饼很容易烧焦。

【胡大师有话要说】：

1、挑选茴香时，如果底部的茎比较粗，用手捏不出来，说明它已经老了，需要把旧的部分剪掉，否则会影响茴香牛肉饼的口感。

2、做好的茴香饼需要当饭吃。冷却后味道会差很多。如果喜欢吃的话，可以提前一晚把面和馅料拌好。第二天早上直接做，作为家人的早餐！

冬天，吃1斤“牛肉”比吃10斤猪肉更好。强筋骨、提高免疫力的简单方法！如果今天的文章对您有帮助，请点击“关注”“点赞”。这是对我最大的支持。今后胡师傅还会为大家讲解更多的烹饪技巧和健康秘诀。最后，感谢您的观看。

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