世间的烟花，最能抚慰凡人的心灵。

一道香辣可口、让人垂涎欲滴的家常菜！今天我们要做一道美味的辣子鸡。步骤细致，做出来的鸡肉色泽诱人，外酥里嫩，麻辣鲜美，咸香诱人。喜欢的朋友赶紧学起来吧。

第一步：

准备新鲜鸡腿，浸泡30分钟，洗净，切成丁，擦干净，放入大碗中。加入半勺盐、少许糖、一勺生抽、一勺料酒、少许白胡椒粉。充分混合以吸收调味料的味道。继续加入一个蛋黄和一汤匙淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

第二步：

将一大块生姜洗净，切成末。将大蒜头压碎，去皮，切成蒜末。三个大葱洗净，去掉根部，切成小块。准备一个小碗，放入一把花椒，一把花椒，一把干辣椒段。将温水倒入碗中浸泡10分钟，然后将水倒出并擦干。

第三步：

锅里放油，烧热，需要多少油就多少。中火烧热油，将腌制好的鸡丁放入锅中，慢慢煎至金黄酥脆，取出。转大火，油温升高。我们继续将炸好的鸡丁倒入锅中，再次煎30秒。去除并控油。锅里留底油，将准备好的辣椒倒入锅中，小火慢慢翻炒，搅出水份，辣椒就炒香了。

第4步：

将姜末和蒜末放入锅中，用小火炒香。将炸好的鸡丁倒入锅中，转中火快速翻炒至材料充分混合。翻炒5分钟左右，加入少许糖、半勺鸡肉，翻炒均匀。沿锅边滴几滴香醋，大火炒30秒。最后倒入辣椒油和花椒油，炒一分钟，撒上葱花和白芝麻，即可食用。

香喷喷，外酥里嫩，麻辣鲜香的鸡丁就做好了。咬一口就会超级满足！这真是一道让人上瘾的美食，所以赶快去做吧。

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