简介： 茄子和面条是绝配。它制作简单，新鲜可口。我的家人每周吃7次。真是太满足了！

面条是很多朋友最喜欢的美食之一。它制作简单，几分钟即可上桌。当你工作太忙，没时间做饭的时候，煮一锅面条总能帮你解燃眉之急。在五千年的历史文化传承中，我国形成了“南米北食”的饮食格局。北方人对面食尤其是面条的喜爱是刻在骨子里的。几天不吃东西，他们真的会变得贪吃。恐慌！

我家一天不吃它，一周吃7天也不会觉得累！这种面条一定要搭配美味的面条，味道才会好。最近我家就迷上了这碗茄子红烧面，大人小孩都抢着吃！没想到茄子和面条是绝配。它制作简单，新鲜可口。我的家人每周吃7次。真是太满足了！让我们看看我是如何做到的：

准备材料：面条、猪肉、青椒、茄子、酱油、大蒜、洋葱

1、准备1~2个新鲜茄子，剥去皮，清洗干净，斜切成条，再切成小丁，放在盘子里备用；

另取一块猪肉，最好是带一点肥肉的五花肉，这样炒的时候肥肉更香。将其切成小丁，放在一边；

青椒去掉茎和籽，切成小丁备用；然后准备一些蒜末和葱花。

2.热锅中加入油。当油烧至50%热时，加入猪肉丁。炒至猪肉丁变色，油中的油脂被炒熟。然后加入适量生抽。继续翻炒片刻，盛出备用。

3.然后另起锅加入油，放入葱花和蒜末翻炒。炒香后，加入1汤匙黄豆酱。继续翻炒至香味四溢。加入茄子丁，炒至茄子丁。变软后加入肉丁，翻炒均匀后加入适量的水。水量刚好没过茄子丁，然后盖上锅盖，小火煮一会儿。

这一步需要注意水不要加太多，水太多会冲淡汤的味道；当然也不能太少，以免烧锅，盖上茄子丁即可。

煮约3至5分钟，直至茄子变软，汤汁变稠，然后打开锅，撒上青椒丁，翻炒均匀，然后关火取出锅，美味的茄子就出来了面条腌料就准备好了。好吧。

4.煮面条：锅中加水。煮面条时加更多的水。大火煮开后，少加一点盐，这样煮出来的面条更有嚼劲。然后加入面条。面条入锅后，用筷子沿锅底搅拌几下，防止面条粘锅底。

煮的过程中，时不时用筷子搅拌面条。每次水烧开后，加入半碗凉水，让面条内外受热均匀。如果是干面条，煮4分钟左右就可以了。如果你不确定的话，可以拿出一个来尝一尝。如果你觉得是你喜欢的味道，就可以端上来。

5.将煮熟的面条取出，放入冷开水或纯净水中。这样面条会更光滑。然后把它们放进碗里，上面放上我们刚做的茄子腌料。哇！真香啊~

茄子和面条是绝配。它制作简单，新鲜可口。我的家人每周吃7次。真是太满足了！如果你喜欢的话，也来尝试一下吧~我是小枫。如果你喜欢小凤分享的美食，别忘了关注吃货凤子。下一期再见！

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