菊花 菊花是冬季的时令蔬菜，也是“越冷越好吃”的蔬菜。在古代，它是宫廷所喜爱的美味佳肴，被誉为“皇帝菜”。菊花富含多种氨基酸、维生素、胡萝卜素、蛋白质以及丰富的钠、钾等矿物质。具有解毒降火、润肺肝、降血压、补脑等功效。此外，菊花中还含有一种挥发性性感精油，具有开胃、健脾、稳定情绪、帮助睡眠等功效。特别适合老人和儿童。下面我就分享两种菊花的美味制作方法：

【菊花菊花豆腐】：

1、将菊花的老叶和枯叶摘下来，清洗干净，然后切成小丁，放在盘子里备用；

将一块老豆腐放入沸水中焯去豆腥味，然后放入碗中，碾碎成细豆腐渣。

2.然后将豆腐渣和切碎的菊花丁放在一起，打入一个鸡蛋，然后加入适量的盐、蚝油、生抽、胡椒粉调味，再次搅拌均匀，备用。

加入鸡蛋炒后，会更加嫩滑；按照我们平时炒菜的量添加调料的量就可以了。

3、锅烧热，加入油，最好是猪油，这样炒出来更香。油热后，加入葱花、姜末和蒜末，炒香，然后加入菊花豆腐，中火慢慢翻炒，搅出豆腐中的水蒸气，炒至七成熟。豆腐渣干了不粘锅，颜色微黄。可以关火了，这时候加入一点鸡精提鲜，继续翻炒30秒，就可以上桌啦！

这样做出来的菊花豆腐，清爽开胃。一旦吃上一口，就根本停不下来，回味无穷！

【菊花饺子】：

1.准备新鲜菊花，仔细冲洗干净。然后烧开一锅水。水烧开后，加入少许食用油，可以锁住菊花的颜色，保持绿色。然后将菊花放入锅中焯一下。约30秒后，取出菊花迅速放入冷水中冷却，然后沥干水分，切成细片备用。

2、锅内热水中加入一块老豆腐，焯水去除豆腥味。大约一分钟后，取出豆腐，沥干水，放在案板上，用刀碾碎。再切碎，切细备用。

3、将胡萝卜表面的泥土洗净后，用刨丝器磨成细条，然后切成细块备用。

4.加热锅并加入油。当油温50%至60%热时，加入适量蒜末。小火炒至蒜末微焦，然后加入切碎的胡萝卜。中火翻炒片刻，直至胡萝卜碎。等锅里的油变成金黄色时，倒入豆腐，继续翻炒一分钟，然后关火，盛入盘中自然冷却。

5、冷却后倒入菊花中，加入适量的盐、花椒粉、胡椒粉、一勺蚝油、适量的香油和鸡精，用筷子向一个方向搅拌均匀，然后加入一勺食用油，再次搅拌均匀。美味的菊花豆腐饺子馅料就做好了。它们正宗、美味、可口。一口一口吃下去根本停不下来！真的很好吃！

硒含量是洋葱的25倍。它可以解毒、降肝火、帮助睡眠。饺子真好吃！这道菜就是菊花菊花，无论是炒着吃还是包在饺子里吃都很美味！

今天的分享就到此为止。我是小枫。如果你喜欢小风分享的美食，别忘了关注吃货风子哦！

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