除夕夜，我打算准备5道家常菜：蒜蓉鸡翅、麻辣口水鸡、爆炒鱿鱼、双椒鸡和蒜蓉鱼片。亲戚朋友们围坐在桌子旁，连连称赞我的厨艺。大家边吃边夸我说：“你厨艺真好，不开餐馆可惜了！”我微笑着向在场的所有人举起酒杯。大家喝一杯。

蒜蓉鸡翅

鸡翅外皮炸得金黄酥脆，里面的鸡肉鲜嫩多汁，让人忍不住咬上一口。每一块鸡翅都沾满了蒜末的香气，夹杂着酱油的咸香，真是好吃极了。

步：

1、鸡翅对半切开，加葱、姜、料酒1勺、生抽2勺、胡椒粉半勺、奥尔良粉2勺拌匀，腌制半小时。

2. 热油，将鸡翅炸至金黄色捞出。锅中加入少许油，将蒜末炒香。倒入鸡翅，翻炒。加入半勺老抽和白糖翻炒两遍。撒上切碎的葱。

口水辣鸡

鸡大腿肉嫩滑，入口即化，辣酱渗透到每一块鸡肉里，辣麻麻，又麻又香。蒜末、辣椒小米、花椒的香气在热油的刺激下充分释放，与鸡汤的鲜美混合在一起，让每一口都过瘾。

步：

1、鸡腿去骨，加入葱、姜、料酒煮10分钟。取出并浸泡在冷水中并放在一边。

2、碗中加入蒜末、小米辣、花椒、辣椒面、青椒段、白芝麻。倒入热油以激发香气。然后加入煮熟的鸡汤、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺。 、少许盐、糖和鸡精，搅拌均匀，备用。

3、将鸡腿切成块放入盘中，淋上酱汁即可。

炸鱿鱼

炒好的鱿鱼口感特别酥脆，焯烫后的鱿鱼还保留着新鲜度。葱、青红椒、蒜的香气在入锅煸炒后完全融入到鱿鱼中。再加上孜然粉特有的香气，一拿筷子就根本停不下来。

步：

1. 将鱿鱼倒入沸水中，焯10秒，捞出备用。

2.锅中加入少许油，放入葱、青红椒、蒜、姜爆香。加入少许盐和1汤匙生抽，翻炒均匀。

3.倒入鱿鱼，翻炒。加入糖和孜然粉，快速炒至均匀。

双椒鸡

双椒鸡的鸡肉鲜嫩多汁，青花椒、红花椒和川花椒的完美结合。每一口都能感受到鸡肉的鲜美和辣味。红薯淀粉的加入让鸡肉更加嫩滑，芝麻增添了香气和口感。

步：

1、鸡腿去骨切块，加入生抽1勺、料酒半勺、蚝油半勺、红薯淀粉1勺、胡椒粉少许，拌匀腌制15分钟。

2.锅中加入少许油，将姜、蒜爆香。加入鸡腿炒至熟。加入青椒和红椒。加入老抽1汤匙、盐少许、花椒炒匀。撒上芝麻。

蒜蓉鱼片

蒜蓉鱼片滑嫩，蒜末的香气完全渗透到鱼里。鱼片在热水中快速焯烫，以保持鱼片的鲜嫩。锅里炒着蒜香，每一口都是鲜美的。让人们感受到鱼的鲜美和蒜的浓郁香气。

步：

1.将鱼切片，将开水倒入鱼片中焯半分钟，沥干备用。

2、锅中加入少许油，爆香蒜末，加入辣小米、1勺蚝油、少许糖、盐，加入鱼片略炒均匀。

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