简介：每年过年的时候，只要是过客，就一定要吃一盘鱼，因为鱼不仅有年年有余的意思，而且炖一条鱼上桌也可以让饭菜更加丰富，所以每年春节前后，都是对各种鱼类的需求最旺盛的时候。每年过年的时候，粉丝们总会告诉我为什么今天买的鱼这么难吃，而且腥味很重。其实，只要鱼新鲜，养殖环境好，大多数鱼炖起来都会非常美味。味道难吃多与鱼的养殖环境和鱼的新鲜度有关。比如每年春节期间，懂行的人肯定不会买这四种鱼，因为它们都含有重金属，不仅不健康，而且鱼腥味很浓。读完本文，你会学到很多东西！

第一类：鱼腥味较重的鲈鱼

现在我们在菜市场每公斤10多元买的鲈鱼大部分都是养殖的。不知道大家有没有发现，有的鲈鱼闻起来很腥。蒸完后，鱼腥味更浓了。这些都是由于一些鲈鱼饲养时水质不好或者饲料不好造成的。当一些臭水和带有强烈气味的饲料进入鲈鱼体内时，就会导致鲈鱼的肉带有土腥味。当大量有害物质进入鲈鱼体内时，也会导致鲈鱼体内的重金属超标。长期食用这些鱼会对鱼有害。对身体的伤害是比较大的。

在菜市场买鲈鱼时，最好将鲈鱼的鳃打开闻一闻。如果鲈鱼腥味很重，就不要购买。如果你住在沿海地区，你可以购买鲈鱼。它的肉质更紧实，味道更鲜美，所以不用担心鱼腥味。如果住在内陆买不到鲈鱼，可以买桂鱼、武昌鱼等淡水鱼。这些鱼的腥味会比鲈鱼淡很多。

第二种：死鱼，肉很软

在内陆，有些人喜欢买海鱼吃，但买不到活的。大多数都是冷的、新鲜的。但有些冷海鱼长期没有出售或者储存不当，肉质会慢慢变差。 ，这鱼最大的特点就是，一压鱼，鱼肉就会变得清晰。看起来已经陷进去了，不会再反弹了。这种慢慢变质的鱼体内所含的重金属也在迅速增加。吃这种死鱼很容易导致腹泻。春节期间，最忌讳去医院。所以大家如果想买海鱼的话一定要小心。

无论是淡水湖泊还是海水鱼类，如果长期死亡且不及时保鲜，就会产生大量的重金属。当你看到市场上有人以极便宜的价格出售死鱼时，你一定要小心，尽管它只花了几块钱。你可以买一锅鱼带回家，但如果煮得不好，既浪费钱又浪费时间，有时还会导致家里有鱼腥味！

第三种：黑化黄骨鱼

去年我去市场买鱼的时候，有一种黄骨鱼，颜色是黑色的。我问鱼贩，他说这种鱼纯野生，30元一斤。我买了一些带回家。隔壁养鱼的邻居说，发黑的黄骨鱼土腥味特别浓，药渣比得还多，所以别吃了，赶紧扔掉。我不信邪，就用两条鱼炖了一点汤。你别告诉我，这种黄骨鱼腥味很重，配上各种调料味道都不好。我无能为力。如果遇到发黑的黄骨鱼，一定不要购买。不仅重金属超标，而且鱼腥味很浓。

人们在市场上买黄骨鱼时，都是买金黄色的。活性越好，颜色越鲜艳，肉质越鲜嫩。养殖的黄骨鱼一般15元一斤，野生的25元左右。 1斤。如果您不知道区别，请购买养殖的，以免上当受骗。你看，我们平时捕到的野生黄骨鱼都是黄色的，在阳光下闪闪发光。

第四种：有异味的鱼

有些鱼从水中释放后很容易死亡。为了让鱼更新鲜，一些商家会在鱼的表面喷洒一些防腐剂等物质。喷洒过量防腐剂的鱼肉虽然富有弹性，但靠近鱼就能闻到味道。 ，你会发现鱼肉有很浓的臭味（化学品的味道）。喷过化学品的鱼体内重金属也会超标，不建议长期食用。

使用防腐剂的鱼大多是海水鱼，因为这些鱼要经过长途运输，但很容易区分，而且气味很明显。无论买什么鱼都是死的，如果有明显的气味就应该闻一闻。 ，别买。吃太多对身体有害。买鱼时，只买有轻微腥味或香味的鱼。这种鱼是最美味的。

春节前后，懂行的人肯定不会买“腥味浓重的鲈鱼、肉软的死鱼、发黑的黄骨鱼、有异味的鱼”这四种鱼。这四种鱼都含有重金属。读完本文后，您会学到很多东西。 ！如果今天的文章对您有帮助，请点击“关注”“点赞”。这是对我最大的支持。今后胡师傅还会为大家讲解更多的烹饪技巧和健康秘诀。最后，感谢您的观看。

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