简介： 养生之道不能先于饮食。每年冬季腊月，是一年中最冷的时候。这个时候一定要保持身体健康。因为此时自然界的阳气是隐藏的，体内的阳气也会向内收敛，到达体表的阳气就会相对不足。再加上营养不良，就会导致气血不和、手脚冰冷、夜尿增多。等待症状，所以在冬天，我们每天都要吃营养价值高的食物，照顾好自己的身体。冬天不但不容易生病，春天还可以打老虎呢！比如今天给大家介绍的食物就是最适合大家冬天多吃的，那就是山药。

每年冬天，到处都有大卡车卖山药，每捆20元。买一包带回家半个月没问题。山药虽然看起来是一种很常见的蔬菜，但山药是我国卫生部公布的两用蔬菜。是一种营养价值高的健康食品。据《本草纲目》记载，山药具有补肾气、健脾胃的功能。 ，具有止泻、化痰生津、润泽皮毛的功效。据《日化子本草》记载，山药有养五脏、强筋骨、健心安神、调精健忘的功效。据山东省立医院副主任医师张萌萌介绍，山药还含有胰岛素分泌所必需的镁、锌等活性成分，以及维生素b1、维生素b2。这些成分促进血液中葡萄糖的代谢。另外，山药中含有淀粉酶，一种消化糖的酶，可以防止糖在血液中堆积，所以山药也有一定的降血糖作用。

冬天，我最推荐大家用山药炖汤来喝汤，因为在寒冷的冬天喝汤可以快速温暖身体和胃，使全身温暖起来。比如今天给大家分享的山药丸子汤，就是山药的做法最好吃的。

【食材准备】：铁山药或山药500克，肉500克，鸡蛋1个，葱花，姜末，盐，鸡精，胡椒粉，面粉，淀粉，食用油，枸杞适量。

[制备方法]：

第一步：山药含有大量粘液，有些人对粘液过敏，所以剥山药时最好戴手套。如果山药表面有很多泥，需要把泥清理干净，然后去皮，然后再给山药去皮。如下图所示切成小块，放在一边。

第二步：将前肉的皮切掉扔掉，然后将前肉洗净，切成绿豆大小的颗粒。然后加入1个鸡蛋、50克面粉、姜末、胡椒粉、20克淀粉，将一把葱花放入盆中，然后朝一个方向搅拌10分钟。停止搅拌，直到肉感觉很硬。肉末一定要搅拌均匀，这样煮出来的肉丸吃起来才劲道。拌肉馅的时候还可以放一些山药碎，这样可以减少肉丸的油腻感。

第三步：锅中放入适量的凉水，然后将肉丸一个一个的挤入锅中，然后开中大火，等到水沸腾后，在锅中加入一勺凉水，然后将火调至中小火，继续煮肉丸。煮丸子3-5分钟，直到丸子全部浮出水面，丸子就熟了。煮丸子的时候，不要一直搅拌，否则丸子会散开。

第四步：将切好的山药、少许盐、鸡精放入锅中。不盖锅盖，继续中火煮3-5分钟，直至山药熟透。撒一把葱花，将枸杞放入锅中即可食用。

【老胡有话要说】：

1、煮肉丸时，可以一次多做一点，然后放入冰箱。肉丸放在冰箱里至少可以保存3-4天不会变质，所以可以每天煮肉丸和山药汤。给了家人。

2、做丸子的时候一定要加一点面粉和淀粉。面粉可以让丸子更加蓬松，淀粉可以防止丸子在煮的过程中粘连。两者缺一不可。

3、山药放入锅中煮后，一定要改中火。不要用大火煮，否则有些肉丸在煮的过程中会破裂。

冬天应该多给家人喂点“山药”蔬菜。一是健脾，二是补肾，三是降血糖。如果你不知道怎么吃，你就不知所措了！如果今天的文章对您有帮助，请点击“关注”“点赞”。这是对我最大的支持。今后胡师傅还会为大家讲解更多的烹饪技巧和健康秘诀。最后，感谢您的观看。

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