蚂蚁庄园1月24日正确回答

陕西菜“是饼”是我国的传统小吃。你猜“甑”指的是什么？

A、蒸煮器具

B. 演奏乐器

正确答案：蒸锅

答案分析：

糕饼，松软糯甜，是陕西极具代表性的传统小吃。它以糯米、红枣为主要原料，配以红豆、葡萄干等，经长时间蒸制而成。其粘稠的口感、浓郁的枣香、浓郁的层次令人回味无穷。要了解糕饼的独特风味，就得探究制作过程中的关键器具——“甑”。

“甑”字，古通“字”，是一种古老的蒸煮炊具。其历史可以追溯到新石器时代晚期。最初的形，形状简单，多为陶器，由上、下两部分组成：下部分是底部的水壶，用于盛水和加热；下部分是底部的水壶，用于盛水和加热；与开水分开，以免原料被煮烂而腐烂，但要通过蒸汽蒸熟。

随着时代的发展，蟋蟀的材质和形状也发生了变化。除了淘淘之外，还出现了铜蟋蟀、铁蟋蟀、木蟋蟀。尤其在民间，木蟋蟀的使用更为普遍。木蟋蟀一般由杉木或柏木制成。结构与陶器相似，由两部分组成。下釜仍用于烧水，上部呈圆柱形，底部有细孔，可放置食材。

之所以叫“所饼”，是因为它是用“甑”等古代炊具蒸制而成的。长时间的蒸煮过程，使糯米和红枣充分吸收了蒸汽的热量。糯米变得软糯，红枣的甜味完全释放出来。

“中国”的使用体现了中国古代劳动人民的智慧。它采用蒸汽加热的原理，可以保证食材的熟悉度，保留食材的原味，避免营养流失。相比水煮，蒸的方法更加健康，也更能体现食材本身的美味。

如今，虽然现代化的厨房设备十分普及，但在陕西的一些地方，用传统的木蟋蟀做糕点的习惯仍然保留着。这种古老的技艺不仅传承了中华民族的饮食文化，也给糕点增添了独特的历史魅力。

品尝糕点，不仅品尝一种食物，更是品味一段历史，感受一种文化。层层叠叠的糯米和红枣仿佛在诉说着时光的流逝，甜甜软糯的口感让人感受到传统文化的魅力。正是对“这”等古代炊具的运用，才使糕点具有如此独特的风味和文化内涵。因此，“甑”指的是蒸煮的炊具。

文章来源:https://www.sohu.com/a/852666583_100262162