对我来说，厨房就像一个充满惊喜的世界，每次尝试都像开始一次美好的冒险。最近，我捆绑了头发研究，然后发现这种看似简单的头发表面被隐藏在大学中。

起初，像大多数人一样，我觉得头发很简单。这更简单。它将酵母，面粉和水混合在一起，等待面团变大。但是我实际上发现事情远非如此顺利地想象。有时蒸的bun头，脂肪和脂肪，咬着柔软而甜美，使人们充满喜悦。有时，坚硬的状态蒸着的“死脸”，更不用说它的沮丧了。这种巨大的对比使我确定我必须弄清楚头发的奥秘。

酵母：“灵魂”

酵母在头发中起关键作用。一开始，我不太在乎酵母的数量，有时是少的，面团就像一个懒惰的家伙，无法醒来，你为什么不能发送呢？有一次，我想更快地使脸部更快，所以我放弃的远远超过了。一些酵母，蒸蒸的bun头是浓稠的酵母风味，大大降低了。

酵母的活动和保质期不可忽视。出来后，我使用了酵母很长时间，然后直接使用了酵母。我期待着面团的光滑发酵，但是在等待了很长时间之后，面团仍然没有运动。后来，我了解到很长时间后，活动将减少。就像老年人一样，没有他年轻的活力，自然而然地“工作”并不强大。因此，在使用酵母菌之前，我将仔细研究生产日期，并尝试选择新鲜的酵母。

温度：酵母的“工作环境”

温度对头发有很大的影响。酵母就像一个脾气暴躁的小工人，只会在适当的温度下动机。一般而言，25°C至35°C是酵母中最喜欢的“工作温度”。在冬季，家里的温度很低，所以我将面团放在加热旁边。过了一会儿，面团开始缓慢膨胀，就像一个吹气球一样。在夏季，温度很高，并且头发表面的速度显着加速。目前，您必须始终凝视，否则面团会变酸。有一次，我将面团放在窗户的窗台上，以至于认为看起来像这样会很快。结果，面团太多了。在塑料之前，我崩溃了。比恩和艰难，这给了我一个深刻的教训。

水：面团的“润滑剂”

水在头发上，就像面团的“润滑剂”一样。水量直接影响面团的硬度。有一次，我得到了更多的水，面团崩溃了，完全没有整形手术，就像一堆泥土一样。水较少，面团很坚硬，我擦了手，酵母也展出了。如果您不打开，则头发表面自然不会光滑。现在，每次我喝水并加水时，我都非常小心。在缓慢加水的同时，我用筷子搅拌面粉，看着面粉有点坚硬，我的心脏坚固。

面粉：头发面条的“基石”

面粉的质量也很重要。不同品牌的面粉，吸水率不同。一旦我改变了新品牌面粉的面粉面，或者根据先前的水量，面团就太干了。后来，我意识到必须根据面粉的实际情况进行调整水量。新近锐化的面粉和面粉也不同。新面粉很强，发酵更强大。面粉已长时间放置，肌腱减少。发酵时必须特别注意。

摩擦面条：让面团“更联合”

面条的程度也与头发表面密切相关。揉捏时，您必须像团结一群朋友一样充分混合酵母，面粉和水。如果面条不足，则在某些地方将使面团中的酵母分布不均匀。在某些地方，会有一个地方。有些地方仍然死了。蒸的面包将是坑洼，它们不会出售和味道不好。

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