编者注：

在岁末年初的温馨时刻，青海省自媒体联盟、青海在线网、果洛州新联谊会、西宁市城中区新联谊会联合推出“年货”系列报道为青海人民”。怀着对传统文化的敬畏和热爱，我们走进青海农村，用第一人称镜头捕捉那些带有年味的瞬间，用文字、图片、视频全面记录青海的各种美食。人们过年时必有的，旨在让这独特的年味超越时空，留在每个人的心里。敬请关注。

青海在线（文/易朝阳/马俊英摄）“妈妈的唠叨，满屋子的饭菜香气……弥漫在一年中的每一天。不知不觉，这些年来，它已经成为一种熟悉的、令人怀念的年味。 “西宁市城中区宗寨镇宗南村的马俊英说。

中国的过年总是热闹非凡。一进入腊月，家家户户就忙碌起来，买衣服、买糖果、买蔬菜、买对联、买油……

煎包子是腊月最隆重的活动之一。村里的邻居们约定好时间，轮流到各家煎包子。现在每个家庭人口少，不需要煎很多包子，所以只煎自己的一小部分。前几天，马俊英一家就开始炒馒头了。 “我们家每年都会炸馒头，煎饼、麻花都是我家必炒的，今年我也参与了炸麻花。”马俊英说。

一天早上，马俊英的妈妈做好了面条，就等着烤了。面团醒发一个小时左右后，开始揉面团。面团揉至表面光滑后，用刀将其分成一个个的块。马俊英负责揉捏麻花。她用手指蘸了油，拿起一个面团，擀成长条，然后拿起面条，对折起来。随着面条的力量和揉捏的惯性，面条彼此纠缠在一起。

房间里叽叽喳喳、笑声不断，还有扔面条的声音，一侧的炉子上已经烧着油了。油热了，马俊英妈妈把捻好的麻花一根一根地放进油锅里。炸麻花需要合适的油温。如果太高，颜色会较深，如果太低，颜色会较浅。非常考验控制油底壳的技巧。对于一个有多年经验的妈妈来说，这是一件很平常的事情，但对于今年刚刚参加炸麻花的马俊英来说，却是一件“危险”的事情。 “我控制不了油温，有点怕油锅。”马俊英笑着说道。

麻花入锅后，色泽鲜艳的麻花在高温油中翻滚。经过“千锤百炼”，它们变成了诱人的金黄色。将它们从锅中取出，放入盆中晾干，不顾火候。马俊英拿起一个，打开尝尝。外面酥脆，里面柔软。

热闹的欢声笑语，伴着油与面激情碰撞的阵阵诱人香气，从小屋里逸出，飘到院外，让熟悉的年味蔓延开来。到了除夕、除夕的时候，餐桌上都会有一些东西。放入煎好的饼子和麻花。春节，团圆的时刻，让我们把所有的喜怒哀乐都融化成煎饼、饺子、扭、“跟头”，最后化作“新年好”。

如今，人们习惯购买现成的年货。以前难得一见的东西，尤其是过年的时候才能吃到的东西，现在已经变得司空见惯了。如果马俊英提出去外面买，妈妈肯定会说：“你看你在外面吃的，还不如你在家里吃的呢！”

在准备年货的日子里，马俊英心里总是自然地感受到一些过年的喜悦。也许是和妈妈一起炒麻花的温馨时光，又也许是全家人准备春节团聚的热情……

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