西红柿原产于秘鲁、厄瓜多尔和南美洲其他地方。 16世纪传入欧洲，明朝万历年间传入中国。鸡肉在中国人的饮食中一直占有重要地位，食用历史悠久。随着西红柿在中国的流行，人们逐渐尝试将其与鸡肉搭配。番茄的酸甜与鸡肉的鲜嫩融为一体，番茄鸡片这道菜就应运而生了。

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1、原材料

原料：生鸡胸肉400克（或鸡肉1500克）。

原料：去皮荸荠150克，番茄酱150克，鸡蛋1个。

调料：猪油500克（用量约100克），料酒25克，盐、味精适量，白糖5克，山西陈醋3克，汤100克，香油15克，香油15克葱克、湿淀粉50克。

2、制备方法

1、鸡胸肉去掉筋，用刀斜切成长约5厘米、宽约3厘米的薄片。用蛋清、淀粉、料酒、盐调成浆状。将鸡肉片搅匀，加入少许油拌匀。

2.将荸荠切成薄圆片。将大葱切成段。

3、烧热干净锅，加入猪油烧至50%热，加入打好的鸡片，用筷子摊至光滑，倒入漏勺沥干；锅中留50克油，放入荸荠炒香，然后加入盐、味精、白糖、山西陈醋、番茄酱和汤用湿淀粉稀释勾芡，然后加入光滑的鸡片和青菜洋葱，翻炒几下，淋上香油。服务。

三、特点

色泽红润，脆嫩可口。

4、营养价值

鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量低。它肉质细嫩，营养丰富。它可以滋补、滋补身体。具有温补身体、健脾胃、强筋骨的作用。它还含有丰富的磷、钙和维生素C，与素有“地下雪梨”之称的荸荠，以及丰富的番茄红素、B族维生素和膳食纤维，同煮可促进食欲、美容养颜。番茄酱。一般人群均可食用，特别适合年老体弱、妇女儿童、体弱者、心血管疾病患者食用。但建议患有痛风、高嘌呤血症的人避免食用。

5.适合人群及症状：孕妇、奶妈、幼儿园儿童/学龄前儿童、小学生/学龄儿童、中学生及青少年、青壮年、中老年人、老年人、肥胖症、糖尿病、高血压、高血脂、抑郁症、贫血、美容美肤、调理肠胃、塑形肌肉、益气养心、补气养血

6.不适宜人群及症状：痛风、高尿酸血症

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